|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик - 400г
- хліб - 60г
- рослинне масло - 60г
- ріпчаста цибуля - 100г
- баклажани - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- болгарський перець - 80г
- помідори - 400г
- маслини - 8 шт.
- лимона - 1/2 шт.
- часник, перець - за смаком
- сіль, зелень - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Биточки з кролика, тушкований з овочами необхідно:
Сире кроляче м'ясо (м'якоть) пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим б воді пшеничним хлібом, посолити і добре перемішати. З отриманої маси сформувати (без панірування) биточки по 2 шт. на порцію і підсмажити їх на оливковій (прованському), горіховому або соняшниковій олії. Ріпчасту цибулю нарізати часточками, баклажани - скибочками, стручки овочевого солодкого перцю нашаткувати великої локшиною, свіжі помідори обшпарити в окропі, видалити шкіру і розрізати на часточки. Підготовлені овочі обсмажити окремо на олії, потім все з'єднати, додати помідори, гілочки зелені петрушки, сіль і перець. Половину цієї овочевої суміші покласти шаром в глибокий сотейник, а на неї укласти смажені биточки, які закрити другою половиною овочевої суміші; тушкувати при слабкому кипінні 25-30 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, підливати під час тушкування трохи води або бульйону. Цю страву можна подати гарячим і холодним. При подачі на блюдо або тарілки покласти биточки, а на них - тушковані овочі, посипати зеленню петрушки і дрібно посічений часником; зверху на овочі покласти скибочки лимона і маслини |
