Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки з кролика, тушкований з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 400г
  • хліб - 60г
  • рослинне масло - 60г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • баклажани - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • болгарський перець - 80г
  • помідори - 400г
  • маслини - 8 шт.
  • лимона - 1/2 шт.
  • часник, перець - за смаком
  • сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Биточки з кролика, тушкований з овочами необхідно:

Сире кроляче м'ясо (м'якоть) пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим б воді пшеничним хлібом, посолити і добре перемішати.

З отриманої маси сформувати (без панірування) биточки по 2 шт. на порцію і підсмажити їх на оливковій (прованському), горіховому або соняшниковій олії.

Ріпчасту цибулю нарізати часточками, баклажани - скибочками, стручки овочевого солодкого перцю нашаткувати великої локшиною, свіжі помідори обшпарити в окропі, видалити шкіру і розрізати на часточки. Підготовлені овочі обсмажити окремо на олії, потім все з'єднати, додати помідори, гілочки зелені петрушки, сіль і перець.

Половину цієї овочевої суміші покласти шаром в глибокий сотейник, а на неї укласти смажені биточки, які закрити другою половиною овочевої суміші; тушкувати при слабкому кипінні 25-30 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, підливати під час тушкування трохи води або бульйону. Цю страву можна подати гарячим і холодним.

При подачі на блюдо або тарілки покласти биточки, а на них - тушковані овочі, посипати зеленню петрушки і дрібно посічений часником; зверху на овочі покласти скибочки лимона і маслини


рецепти по кроках
5
6
7
8
Кролик «Попівська яхнія» Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Рагу з кролика з горіхами і вином Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Заєць в горщику

Шматочки заячини нашпигувати салом і часником. На дно горщика укласти 3-4 шматочки заячини, поперчити, посолити. Укласти зверху шарами: нарізаний

Кролик з оливками в білому сухому вині

Злегка придушити неочищені зубчики часнику. Помідори помити і нарізати часточками. Видалити кісточки з оливок. Тушку кролика вимити, обсушити, розрізу

Заєць під часниковим соусом

Сало-шпик, цибулю ріпчасту, часник і печінку зайця дрібно нарізають, кладуть у глиняний посуд, додають оцет, кров зайця, сіль, чорний перець, мускатний про

Печеня з кролика (II)

Кролика розрізати, посолити-поперчити. Розігріти масло, кролика обсмажити, додати апельсинову цедру, сік, лікер, чебрець і бульйон. Тушкувати 1 годину. В до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої