|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик - 320г
- свиняче сало - 20г
- грудинка - 120г
- гриби - 160г
- цибуля ріпчаста - 80г
- борошно - 16г
- бульйон - 300г
- сметана - 120г або томат-пюре - 80г
- соус гострий - 20г
- зелень, сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Піджарка з кролика необхідно:
Смажене або варене м'ясо кролика, копчену свинячу грудинку без шкіри і свіжі білі гриби або печериці нарізати брусочками довжиною не більше 30 мм і товщиною 5-6 мм. Грудинку разом з нашаткованою цибулею підсмажити на сковороді з жиром, після цього приєднати гриби, коли вони підсмажаться, покласти м'ясо і, помішуючи, смажити ще кілька хвилин, так, щоб м'ясо добре прогрілося і просочилося жиром. Після цього посипати пшеничним борошном, підсушеної, як для соусів, перемішати, додати коричневий м'ясний бульйон, сметану або томат-пюре, гострий соус, прокип'ятити і посолити за смаком. Цю страву можна готувати також і без грибів. Подати піджарку з картоплею відварною, смаженою або картопляним пюре, з вареними макаронами, локшиною або квасолею, а також з будь-яким овочевим гарніром |
