Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик з лимоном по-сицилійському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • часник - 2 зубчики
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • горішки пінії (можна замінити кедровими горішками) - 2 ст.л.
  • сухе біле вино - 200 мл
  • лимон - 1 шт.
  • сік - 2 лимонів
  • материнка - 1 ч.л.
  • м'ясний бульйон - 125 мл
  • картопля (дрібний молодий) - 400г.

Щоб приготувати Кролик з лимоном по-сицилійському необхідно:

Тушку кролика розрізати на частини, посолити і поперчити. Подрібнити часник, змішати його з насінням пінії і 2 ст.л. оливкової олії. Обсмажити кролика в 2х ложках олії. Додати суміш часнику і пінії і теж обсмажити. Влити вино і тушкувати 5 хв.

Розрізати лимон навпіл. З однієї половинки зняти тонкою смужкою цедру і частина її відкласти, а решту цедру подрібнити і разом з лимонним соком і материнкою додати до м'яса. Потім влити бульйон, накрити кришкою і варити 45 хв.

Вимити, відварити картоплю в підсоленій воді. Викласти м'ясо з картоплею на тарілки, прикрасити цедрою і шматочками лимона.


рецепти по кроках
4
5
7
7
Кролик печена (на солі) Кролик «Попівська яхнія» Рагу з кролика з горіхами і вином Рулет з кролика з грибами і печінкою
Ще рецепти розділу ...
Кролик по-бургундські в червоному вині

Дрібно нарізати цибулю-шалот, нарубати зелень петрушки і чебрецю. Змішати підготовлені інгредієнти з маслом і прянощами. Викласти в маринад м'ясо і пост

Кролик у вершковому соусі

Сало нарізати дуже тонкою соломкою і залишити маринуватися в джин на ніч. М'ясо обсушити серветкою, видалити плівки і впоперек волокон нашпигувати ма

Паштет з кролика з мартіні

Ніжки кролика помити, обсушити, посипати сіллю, сухим розмарином і чебрецем. Додати трохи оливкового масла і добре перемішати. Накривши плівкою, ос

Кролик з солерос і Мюськаде

Поріжте цибулю, часник і нирки кролика. Відкладіть в сторону. Відіжміть солерос і бланшируйте його недовго в киплячій воді, потім охолодіть. Згасите в слі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої