Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Челсійскіе булочки


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • сухі дріжджі - 2 ч.л.
  • цукрова пудра - 1 ч.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • масло (розм'якшене несолоне) - 2 ст.л.
  • тепле молоко - 1/2 склянки
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • кондитерський цукор (для глазурі) - 3/4 склянки
для начинки:
  • масло - 1/4 склянки
  • жовтий цукор - 1/4 склянки
  • суміш із сухофруктів - 2/3 склянки
  • мелена кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мускатний колір (мелений) - 1/2 ч.л. мускатний колір - По суті, не має нічого спільного з квіткою мускатного дерева, а є принасінником, тобто м'яко ... "
  • гвоздика (мелена) - 1/4 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Челсійскіе булочки необхідно:

Змастіть маслом квадратний 18-сантиметровий деко для випічки. Просійте борошно в глибоку посуд. Додайте дріжджі, цукрову пудру і сіль. Розімніть масло, потім зробіть в центрі суміші поглиблення і вилийте туди молоко і збите яйце. Ретельно перемішайте, щоб вийшло некруте тісто. Помісити тісто на злегка присипаної борошном поверхні 5-10 хвилин, поки воно не стане однорідним. Перекладіть тісто в чисту, змащену маслом посуд, накрийте пластиковою кришкою і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню. Злегка помісити і розкачайте прямокутником розміром 30 х 22,5 см. Змастіть тісто розм'якшеним маслом, посипте жовтим цукром, сухофруктами, корицею, мускатним горіхом і меленою гвоздикою. Згорнути рулетом, починаючи з довгої сторони, і розріжте на 9 частин. Помістіть на підготовлений лист розрізом вгору. Накрийте злегка промасленим пластиком і залиште в теплому місці на 45 хвилин або поки булочки не піднімуться. Розігрійте духовку до 190С. Випікайте булочки протягом 10 хвилин, до золотистого кольору. Дайте охолонути на деку протягом 10 хвилин, потім перекладіть на дротяну підставку для охолодження. Змішайте кондитерський цукор з водою, приготуйте негусту глазур і змастіть нею булочки. Розділіть булочки і подавайте до столу.


рецепти по кроках
6
7
9
6
Булочки з сметанного тіста (для хлібопічки) Булочки з сиром Шведські булочки з корицею (Kanelbulle) Булочки з маком до чаю
Ще рецепти розділу ...
Шотландська чорна булочка

Приготуйте тісто. Вимісити протягом 5 хвилин, помістіть тісто в поліетиленовий пакет і відкладіть, поки не буде приготовлена начинка. Розігрійте духо

Булочки овочеві

У підігріту до 35-40 С воду додайте попередньо розведені і проціджений дріжджі, цукор, просіяне борошно і добре перемішайте, потім ретельно ви

Булки на кисляку

Змішане з содою і крохмалем борошно просівають і збирають горбком, у середині якого роблять поглиблення, куди наливають кисляк і кладуть цукор, яй

Булочки з вершками

Приготувати тісто Опарне, накрити його серветкою і залишити в теплому місці підніматися, 2 рази оперував його. З готового тіста обробити маленькі Було

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої