Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Туррон з жовтків з мигдалем (Turron de yema)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдаль мелений очищений - 300г
  • цукор - 300г
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цедра одного лимона
  • кориця мелена - на смак кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Туррон з жовтків з мигдалем (Turron de yema) необхідно:

Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до зміни кольору - вони повинні стати світло-кремовими, з'єднати їх з меленим мигдалем.

Приготувати сироп з цукру з додаванням меленої кориці і лимонної цедри. Для цього цукор розтопити, постійно помішуючи, і проварити до золотистого кольору. Додати до цукрового сиропу желтково-мигдалеву суміш і проварити на маленькому вогні при постійному помішуванні до загусання.

Готову масу розмазати по прямокутній формі з антипригарним покриттям, змащеній олією, закрити промасленим пергаментним папером і злегка утрамбувати. Помістити в холодне місце на кілька днів. Перед подачею розрізати на квадратики.


рецепти по кроках
4
6
6
7
Мексиканський салат Риба, запечена з песто Піца з помідорами з сиром Скаморца Свиняча рулька під медовою скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Туррон з мигдалем і повітряним рисом

Нугу нарізати на шматочки Масло розтопити в каструлі, додати шматочки щільного зефіру, поставити каструлю на маленький вогонь і розмішувати все до підлозі

Туррон медовий (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT)

Мед розтопити в невисокій каструлі на невеликому вогні, дати меду закипіти, зменшити нагрів і, варити, розмішуючи дерев'яною ложкою, до загусання. Я І

Туррон твердий (Turron de Alicante)

Розтопіть мед, проварити його на маленькому вогні до тих пір, поки мед не загусне і велика частина утворюється вологи не випарується. Додати цукор, пере

Нуга (II)

Варіть, помішуючи ложкою, мед і цукор, поки сироп не зарум'яниться і не утворюється "ниточки". Щоб перевірити готовність сиропу, зробіть пробу на нитку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої