Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе сьомги, запечене в духовій шафі з ріпою і спаржевої квасолею в сідрового соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе сьомги - 600г
  • олія оливкова - 4 ст.л.
  • ріпа, нарізана кубиками - 4 шт.
  • цибулю-шалот, нарізаний скибочками - 4 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • квасоля спаржева - 200г
  • кмин мелений, сіль, перець - за смаком
для сідрового соусу:
  • цукор - 8 ст.л.
  • оцет яблучний - 200г
  • вершки збиті - 600г
  • масло вершкове несолоне - 4 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Філе сьомги, запечене в духовій шафі з ріпою і спаржевої квасолею в сідрового соусі необхідно:

Філе сьомги розділити на чотири порції, посолити, поперчити і приправити щіпкою меленого кмину.

На деко, змащене жиром, укласти шматки філе на невеликій відстані один від одного. Запікати в духовці 7-9 хвилин при температурі 220оС до золотисто-коричневого кольору.

Для приготування сідрового соусу цукор розвести в каструлі, додати яблучний оцет і нарізану кубиками ріпу. Дати покипіти, поки ріпа не почне розм'якшуватися, потім ріпу вийняти з каструлі.

В цукор і яблучний оцет додати збиті вершки і варити до моменту, коли вершки почнуть загусати. Додати сіль і перець за смаком. Безпосередньо перед подачею на стіл додати в соус відварені кубики ріпи.

Лук-шалот злегка обсмажити, намагаючись не доводити до коричневого кольору. Спаржеву квасоля відварювати в сильно посоленной воді протягом 30 секунд і перед подачею на стіл перемішати з цибулею-шалот.

Готові порції сьомги викласти на блюдо, цибулю-шалот і квасоля помістити поруч з рибою і полити соусом.


рецепти по кроках
3
3
3
7
Форель, припущена в білому вині Сом варений Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тріска з яєчним соусом
Ще рецепти розділу ...
Горбуша у вершках

Тушку свіжої горбуші очистити, обробити на філе, покласти у змащену маслом сковороду, за смаком посолити, поперчити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і

Судак зі щавлем

Щавель перебрати, промити, покласти в сотейник, попередньо відклавши кілька листочків, влити трохи води і тушкувати протягом 10-15 хвилин на слабкому

Сазан, запечений зі шпинатом

Сазана очистити, випатрати, промити і нарізати на порційні шматки разом з шкірою і кістками. За бажанням можна відокремити філе (без шкіри і кісток). Кус

Тріска, тушкована у вершках з мандаринами

Мандарини розібрати на часточки, видалити всі білі волокна, щоб готове страва не гірчило. Філе тріски (або лосося) розрізати на порційні шматки і сбр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої