Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • норвезька сьомга (чисте філе)
  • картопля
  • масло топлене
  • сіль, перець мелений
  • брокколі брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • кольорова капуста
  • солодкий перець
  • морква
для соусу ікряним:
  • вершки 30%
  • шампанське
  • кріп
  • петрушка
  • цибулю
  • часник
  • масло вершкове
  • ікра зерниста
  • ікра червона

Щоб приготувати Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом необхідно:

Філе норвезької сьомги нарізати на стейки під прямим кутом, попередньо знявши шкіру. Картоплю нарізати пластинками товщиною в лезо гастрономічного ножа і вирізати з них кружечки.

Викласти гуртки картоплі на сьомгу у вигляді луски. На розпечену тефлонову сковорідку викласти сьомгу картоплею вниз і обсмажувати на топленому маслі при середньому нагріванні протягом 5-7 хвилин. Акуратно перевернути і довести до готовності.

Для приготування соусу (A) вершки уварити в 2 рази при сильному кипінні, постійно помішуючи віночком. Одночасно на іншій сковорідці обсмажити на вершковому маслі цибулю і часник, додати петрушку, кріп, вино.

Варити протягом 1 хвилини, потім процідити в киплячі вершки. Варити соус до тих пір, поки він не досягне консистенції рідкої сметани.

Перед подачею на стіл в соус (A) додати ікру і перемішати. На гарнір подати кольорову капусту, броколі, солодкий перець, морква, лимон і кріп.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Смажена нельма Горбуша в грибному соусі Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Пангасіус з яблуками і корицею
Ще рецепти розділу ...
Сом смажений

Рибу очистити, добре промити, нарізати щодо товстими скибочками, після чого натерти сумішшю з солі, меленого чорного перцю, меленої гвоздики

Салака, корюшка, ряпушка свіжі з маринованою цибулею

Рибу вичистити, випатрати, промити, посипати сіллю і потримати на холоді протягом 1 ч. Дрібно нашатковану цибулю злегка протерти з сіллю, з

Риба в манній крупі

Річкову рибу (можна і морську) обробити на шматки, обваляти в манній крупі, змішаної з невеликою кількістю солі і перцю. Обсмажити на великому вогні 3

Камбала з грибами по-датському

У змащену маслом посуд кладуть філе камбали (половину норми), заливають вином і припускають на слабкому вогні до готовності. Залишилася рибу розрізають на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої