Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Норвезька сьомга на пару з овочами і томатно-кроповим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе норвезької сьомги - 600г
відварені овочі:
  • пучок зелених пагонів, молода морква, селера
  • свіжий гострий перець
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • подрібнений часник - 1 ч.л.
  • оливкова олія - 1/4 склянки
  • сіль, перець - за смаком
для бульйону:
  • вода - 1 літр
  • овочева суміш (морква, цибуля-порей, селеру кореневої, корінь петрушки)
  • лимон, порізаний дольками - 1 шт.
  • біле вино - 1 склянка
  • петрушка кріп
  • лавровий лист, запашний перець
  • цукор, сіль, перець
для соусу:
  • оливкова олія - 1/2 склянки
  • помідори (м'якоть) - 2 шт.
  • анчоуси і каперси - 1 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • лимон (м'якоть) - 1 шт.
  • кріп - 1 невеликий пучок.

Щоб приготувати Норвезька сьомга на пару з овочами і томатно-кроповим соусом необхідно:

Приготувати бульйон: відварити очищені від шкірки овочі, лимон, кріп і петрушку у воді з білим вином і спеціями. Філе норвезької сьомги пропарити 15 хвилин над киплячим бульйоном. Овочі нарізати смужками і обсмажити зі свіжим часником і гострим перцем. Потім овочі та парову сьомгу викласти на блюдо. Прикрасити зеленими пагонами і заправити томатно-кроповим соусом.


рецепти по кроках
6
4
4
3
Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Пангасіус по-індійськи Смажений оселедець Смажена річкова форель із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Смажена кефаль

Почистити рибу і натерти сіллю і перцем. Добре збити яйця, вмочити рибу в яєчний кляр і обваляти в хлібних крихтах. Смажити шматки кефалі почергового

Філе доради із зеленим перцем

Лук-шалот очистити, розрізати навпіл і обсмажити у вершковому маслі. Додати 100 мл води. Покласти в сковороду фіде доради, розмарин і обсмажувати рибу

Смажений палтус

Шматки філе приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Через 15 хв обваляти в борошні, потім в суміші борошна з збитим яйцем і запанірувати в товчених горіха

Форель з коньячним соусом і зеленню

Форель промити під струменем води, скропити соком лимона, посолити, поперчити і залишити на 10 хв. Потім обваляти в борошні, збитому яйці і панірувальних з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої