Підготовлену рибу випатрати і зняти з неї філеі. Посолити, поперчити і витримати в прохолодному місці 30 хвилин. Викласти на один філей шар томата-
|
Порізати дрібно зубчик часник, додати сіль, зробити пюре тильною стороною ножа. Дуже дрібно потерти цедру половини лайма і видавити сік цілого лайма
|
Перед смаженням сома треба замаринувати. Для цього філе без шкіри і кісток, нарізане брусочками розміром 1.5 на 8 см, покласти в неокісляющуюся посуд,
|
Капусту спасерувати в посуді з маслом, додати бульйон (і томат-пюре) і тушкувати до м'якості (40- 50 хв.). Заправити. Філе копченої скумбрії без шкіри
|