Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Джем з чорносливу (II) (з очищеного чорносливу)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорнослив (без кісточок і шкірки) - 1 кг
  • цукор - 700г
  • лимонна кислота - 3г.

Щоб приготувати Джем з чорносливу (II) (з очищеного чорносливу) необхідно:

Джем варять порціями до 1.5 кг чорносливу. Промитий чорнослив занурюють (краще в друшляку або в дротяній кошику) в киплячу воду, незабаром виймають і перекладають у холодну воду. Потім чорнослив очищають від шкірки, видаляють кісточки і занурюють у слабкий розчин лимонної кислоти (5 г на 1 л води), щоб він не потемнів.

Коли буде підготовлена порція чорносливу для однієї варіння, близько трьох чвертей з неї виймають з розчину, залишають обсохнути, укладають широку низьку каструлю, підливають декілька ложок води і варять. Через 5 хвилин додають близько чверті порції цукру і при постійному помішуванні варять близько 15 хвилин.

Як тільки джем трохи загусне, по частинах засипають залишок цукру, залишок чорносливу і лимонну кислоту і варять, щоб джем почав желіровать. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися.


рецепти по кроках
3
5
8
7
Джем із червоної смородини Французькі сандвічі Азу з сердечками Зелений суп зі снить
Ще рецепти розділу ...
Джем з брусниці з морквою

Брусницю перебрати, вимити, опустити на 2-3 хв в киплячу воду, перекласти в варильну посуд і засипати цукром. На слабкому вогні довести до кипіння і в

Джем з чорної смородини з яблуками і грушами

Яблука та груші очистити від шкірки, нарізати шматочками і видалити насіннєві гнізда. Ягоди чорної смородини вимити, обсушити, перекласти в каструлю і злегка

Джем з кизилу

Плоди кизилу очистити від кісточок і зварити в невеликій кількості води з цукром до загустіння. Потім стерилізувати в банках при температурі 85С 20 м

Джем з агрусу (I)

Трохи недостиглі ягоди агрусу приготувати до варіння джему: перебрати, вимити й обсушити. Зварити цукровий сироп. У киплячий цукровий сироп ягоди кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої