Гусь холодний

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Гусь холодний необхідно:

Підготувати тушку гусака, посмажити до готовності, охолодити, зняти філе, акуратно нарізати його, укласти на каркас і надати йому вигляд цілого гусака. Філе прикрасити шматочками лимона, яблук, вареним чорносливом. Закріпити його темним м'ясним желе - андобей. Окремо відварити рис, промити його і укласти на блюдо. Викласти його навколо гусака.

рецепти по кроках

Смажений гусак, фарширований диким рисом і каштанами

Приготуйте начинку: розтопіть 15 г маргарину в трилітровій каструлі на середньому вогні. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини і порубати. Додайте ябл

читати рецепт

Гусак, запечений в квасі з лисичками і картоплею

Для маринаду ялівець роздавимо в ступці, змішати з насінням міна. Прогріти на сухій сковороді до появи запаху, додати рожевий перець, майоран

читати рецепт

Смажений гусак, фарширований рисом

Зварити рис для начинки, додати сіль, перець і спеції за смаком. Підготовленого гусака натерти сіллю зовні і всередині. Нафарширувати гусака рисом, зашитий

читати рецепт

Гуси солоні

Тушки випатрати, розпластати по хребтової кістки, обпалити, промити холодною водою, дати обсохнути і натерти сіллю, змішаної з селітрою. Щільно уло

читати рецепт