Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус цибульний з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 800г
  • маргарин вершковий - 45г
  • масло вершкове - 30г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • гриби білі сушені - 50г або печериці - 150г
  • вино біле - 100г
  • лавровий лист
  • перець горошком - 0.5г.

Щоб приготувати Соус цибульний з грибами необхідно:

У дрібно нарізану пасеровану ріпчасту цибулю додати варені рубані гриби, перець горошком, лавровий лист і всі разом пасерувати 5-6 хв. Потім влити біле вино і уварити його (для видалення спирту) на 1/3, після чого з'єднати з червоним основним соусом, покласти сіль і варити 10-15 хв при слабкому кипінні. Заправити соус вершковим маслом.

Соус використовується для запікання овочів, м'яса, риби.


рецепти по кроках
7
6
4
8
Соус з качки з помідорами (для пасти) Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою Скумбрія фарширована, запечена у фользі Десерт з малиною і сиром
Ще рецепти розділу ...
Соус червоний з вином

У готовий червоний соус (див. Рецепт червоного соусу), але без часнику, додати виноградне вино - мадеру, портвейн або херес. У соус за смаком можна доба

Соус бордолез з кістковим мозком

Дрібно нашаткувати цибулю, петрушку, селеру, подрібнений чорний перець і гвоздику покласти в глибокий сотейник, залити червоним вином, накрити посуд кр

Соус пуаврад кисло-солодкий

Очищені, промиті і дрібно нарізані коріння, моркву, цибулю спасерувати на маслі, залити червоним вином, розмішати, випарувати на 1/3 об'єму, з'єдн

Соус мисливський (I)

У дрібно нарізану ріпчасту цибулю, спасерувати на вершковому маргарині, додати подрібнені шампіньйони або білі гриби і пасерувати протягом 5-7

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої