Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо тушковане з чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баран - 1 кг
  • чорнослив - 500г
  • мигдальні горіхи - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • кориця - 2 палички кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мелений імбир - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • насіння кунжуту (смажені) - 1/2 склянки
  • цукрова пудра - 5 ч.л.
  • масло - 3/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати М'ясо тушковане з чорносливом необхідно:

М'ясо нарізати великими шматками, покласти в скороварку, додати сіль, палички кориці, імбир, 1 дрібно нарізану цибулину і дрібно нарізаний часник. Все ретельно перемішати, поставити на невеликий вогонь, прикрити кришкою, не закриваючи її щільно. Тичинки шафрану нагріти на кришці скороварки, потім, розтерти їх пальцями і додати до м'яса. Залити м'ясо гарячою водою, щоб м'ясо було покрито. Щільно закрити кришку скороварки і тушкувати, після закипання 20-30 хвилин. Після закінчення тушкування, охолодити скороварки під струменем гарячої води, відкрити кришку. Взяти 2 розливних ложки соусу від м'яса і варити в ньому чорнослив (в окремому посуді) на повільному вогні. Коли чорнослив буде готовий, додати 3 чайних ложки цукрової пудри і 1 чайну ложку кориці, згасити небагато, хвилини 3-4. До м'яса додати другу дрібно нарізану цибулину, 2 чайних ложки цукрової пудри і знову поставити на вогонь, часто помішувати, приблизно через 15 хвилин закінчити тушкування. Гаряче м'ясо красиво розкласти на великому блюді, зверху викласти чорнослив, полити все соусом від м'яса і чорносливу, посипати насінням кунжуту і мигдальними горіхами.


рецепти по кроках
8
6
4
6
Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Бараняча ніжка по-Бретонська М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранина з солодкими перцями і приправами
Ще рецепти розділу ...
Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма

[P] Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону. [P] У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох

Ніжка ягняти з розмарином

Ніжку ягняти натерти сіллю і перцем. Розігріти у формі для смаження оливкова олія. Покласти туди ніжку ягняти. Порубати часник. Додати до м'яса ро

Бефстроганов з баранчика з цукіні

[P] М'ясо вимити, обсушити і нарізати Подоських шириною 0,5 см, натерти їх крохмалем, перцем і материнкою. Цибулю дрібно посікти. Часник нарізати соломкою. В

Молода баранина з петрушкою

Половину масла помістити в посуд з 11/4 ст. води і дрібкою солі і дати закипіти. У киплячу ключем воду помістити зачищене від плівок і сухожиль і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої