Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цукати з гарбуза


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз - 1кг
  • лимонна кислота - 5г
  • цукровий пісок - 800г
  • ароматизатор (кориця, цедра) - за смаком. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Цукати з гарбуза необхідно:

Гарбуз вимити, очистити від шкірки, звільнити від насіння, нарізати прямокутними шматочками або кубиками приблизно 2x2x2 см, пересипати цукровим піском (200 г на 1 кг гарбуза) і витримати на холоді до появи соку.

Гарбуз поставити на повільний вогонь і нагрівати до закипання, не перемішуючи, потім охолодити і злити сік. Одним склянкою цього соку залити залишився цукровий пісок, додати лимонну кислоту і варити до повного розчинення цукрового піску. Гарячим сиропом залити остуженную гарбуз, поставити на повільний вогонь і варити до готовності, поки шматочки гарбуза не стануть прозорими, а сироп - густим, як мед.

Після цього вийняти гарбуз з сиропу і, підсушивши, обваляти в одному з порошків: кориці з цукровим піском, цукровій пудрі, апельсинової або лимонної цедри. Готові цукати укласти в коробочки з-під цукерок. Зберігати при кімнатній температурі.

Густий сироп можна використовувати для приготування наступної порції цукатів з гарбуза або вживати його, як звичайне варення. Залишившись гарбузовий сік можна законсервувати способом гарячого розливу або використовувати для приготування компотів і киселів.


рецепти по кроках
4
7
7
4
Цукати з апельсинів Цукати з гарбуза Яблучний пиріг з мигдалем Гострі сирні кульки
Ще рецепти розділу ...
Цукати зі сливи

Підготуємо цукровий сироп. Коли сироп буде готовий, у ньому зварити половинки слив способом багаторазового варіння так, що б вони добре просочилися сиропом

Цукати з кавунових кірок

Корки кавуна очищають від шкірки, ріжуть на шматочки, миють у холодній воді, опускають в 70% -ний цукровий сироп і варять до тих пір, поки вони не просочаться

Цукати з гарбуза з апельсином

Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насінної камери, нарізати брусочками або кубиками, пересипати невеликою кількістю цукрового піску. Коли з гарбуза

Цукати з патисонів

Патисони нарізати уздовж на часточки, покласти в друшляк і бланшувати 1 хвилину в киплячій воді. Потім патисони облити холодною водою і дати воді стекти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої