Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Парові битки з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 500г
  • стручки квасолі - 300г
  • білий хліб (м'якуш) - 100г
  • молоко - 1/2 склянки
  • свіжі гриби - 200г
  • біле столове вино - 1 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • олія - 4 ст.л.
  • сіль.

Щоб приготувати Парові битки з риби необхідно:

Приготувати рибний фарш, як для рубаних котлет, і обробити, надавши йому форму битків. Битки розмістити в один ряд на дні каструлі, змащену маслом, в проміжки покласти очищені, промиті і нарізані гриби (білі, шампіньйони). Скропити маслом, залити білим вином і долити бульйоном, звареним з кісток риби, так, щоб битки були занурені в рідину на три чверті. Накрити каструлю кришкою і варити 15-20 хвилин. Після закінчення варіння бульйон злити в каструлю і приготувати соус. Окремо відварити очищені і промиті стручки квасолі і заправити їх маслом. При подачі на стіл битки перекласти на підігріте блюдо, зверху битків укласти гриби. Гарнірувати блюдо стручками квасолі і полити соусом. Для приготування битків рекомендуються судак, щука, минь, сом, тріска.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Котлетки з кальмарів на пару Тельне з риби Рибні котлети Картопляно-рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Котлети з судака

Рибу потрошимо, звільняємо від хребта і кісточок. Використовуємо тільки філейну частину. Хоча, зовсім тоненькі кісточки можна залишати - все одно потім п

Рибні крокети

Рибне філе нарізати дрібними шматочками, з'єднати з вершками і зробити пюре. Додати зелень, потовчений часник, яйця розкришений хліб, подрібнену

Тефтелі з м'яса морського гребінця з рисом

Підготовлений гребінець, не розморожуючи повністю, провернути через м'ясорубку, з'єднати з відвареним розсипчастим рисом або густий рисовою кашею, пассе

Биточки з відвареної риби з сиром

Рибне філе приготувати в пароварці і зварити в невеликій кількості води. Розім'яти відварну рибу виделкою, додати яйця, майонез (або сметану), тертий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої