Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відварені рибні тефтелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 800г
  • ароматичні коріння - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гриби - на смак
  • родзинки - кілька
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • черствий хліб (без кірки) - 2-3 скибки
  • вино - 1/2 склянки
  • рослинне масло - 1/2 склянки
  • чорний перець, сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яйце - 1 шт.

Щоб приготувати Відварені рибні тефтелі необхідно:

Рибу випатрати, зняти луску і нарізати на шматки. Відварити в 2 ст. води разом з подрібненою цибулею і сіллю. Видалити кістки і протерти. Бульйон процідити і замочити в ньому хліб. Дрібно нарізані ароматичні коріння тушкувати в рослинній олії і вині, протерти крізь сито і змішати з протертою рибою, томатом-пюре, нарізаними на скибочки грибами, відцідженим хлібом, родзинками, яйцем, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. У неглибокий посуд, рясно змащену олією, змоченою водою ложкою викладати масу купками. Збоку влити 5-б ст.л. гарячого бульйону. Відварити на повільному вогні до готовності тефтелей.

Масу можна викласти в спеціальні формочки, змащені жиром, які помістити на водяну баню.

Готові тефтелі заправити голландським соусом і подавати з тостами і добре охолодженим білим вином.

Примітка: при холодній сервіровці тефтелі можна викласти на листя зеленого салату і залити рідким майонезом з додаванням кількох крапель лимонного соку.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Смажені котлети з кальмарів Картопляно-рибні котлети Тельне з філе щуки Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Котлети аматорські

Цю страву можна приготувати з будь-якої риби. Очистити рибу від шкіри і ребрових кісток, нарізати на шматки по 80-90 гр., Добре відбити, посолити. На середи

Котлети з судака фаршировані

Філе судака нарізати широкими тонкими шматками, злегка відбити, на шматки риби покласти густий молочним соус, змішаний з дрібно рубаними грибами, посипаючи

Котлети з сазана

Яйця відварити круто, остудити в холодній воді і почистити. Білий хліб замочити в молоці. Цибулину розрізати на четвертинки. Підготовлене філе саза

Ковбаски з хека

Оброблену рибу обробити на філе і пропустити через м'ясорубку. Додавши масло, яйця, молоко, сіль і перець, фарш вимішати і обробити на ковбаски (по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої