Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні їжачки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска (філе) - 600г
  • свіжий шпик - 50г
  • скибочку білого хліба
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • перець, сіль - за смаком
для начинки:
  • боровики або печериці - 300г
  • жир, сіль
для смаження:
  • яйце - 2 шт.
  • білий хліб
  • рослинна олія - 2 склянки.

Щоб приготувати Рибні їжачки необхідно:

Філе риби пропустити через м'ясорубку разом зі шпиком, потім змолоти вдруге разом з обсмаженої у вершковому маслі цибулини, вимоченим у воді білим хлібом, додати яйця, сіль, спеції, сметану і все добре вимісити.

Фарш розділити на порції, зробити з них коржики, в середину покласти начинку, скачати в кульку, обваляти у збитому яйці і кубиках білого хліба і прибрати на чверть години в холодильник. Потім обсмажити в олії до коричневого кольору.

Рибні "їжачки" подати у дрібній посуді, розклавши їх на рубаних листі салату. Прикрасити цілими вареними або маринованими грибами і редискою. Окремо подати майонез. Рибні "їжачки" можна фарширувати рубаними крутими яйцями, рубаним кропом або нарізаним кубиками копченим шпиком і ріпчастою цибулею.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Котлетки з кальмарів на пару Тельне з філе щуки Картопляно-рибні котлети Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Котлети з крабового м'яса з соусом з авокадо

Очищений, нарізаний шматочками авокадо, майонез, сік лайма, 1/4 частина перцю чилі (без насіння) подрібнити у блендері. Додати молоко і пюрировать до про

Котлети рибні з тріски по-англійськи

Розморожуємо філе тріски, промиваємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Потім дрібно рубаємо його. Головки ріпчастої цибулі очищаємо і дрібно нареза

Рибні кульки з овочами

Заправити рибний фарш перцем, сіллю, подрібненою половинкою імбиру, товченим часником і яйцями і розрізати його на брикети. Обсмажити їх до коричневої

Котлети аматорські

Цю страву можна приготувати з будь-якої риби. Очистити рибу від шкіри і ребрових кісток, нарізати на шматки по 80-90 гр., Добре відбити, посолити. На середи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої