Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні тефтелі з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний фарш - 500г
  • яйце - 3 шт.
  • свіжі шампіньйони - 250г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • біле сухе вино - 125 мл
  • нежирні вершки - 125 мл
  • картопляний крохмаль - 2 ч.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • мускатний горіх (натертий) - на кінчику ножа мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль, перець - за смаком
  • сир (натертий) - на смак
  • оливкова олія - для смаження.

Щоб приготувати Рибні тефтелі з печерицями необхідно:

Візьміть 500 г будь-якого рибного фаршу, додайте до нього 1 цибулину, 3 яєчні білки і, добре вимісити, сформуйте невеликі тефтелі. Потім злегка обсмажте їх на оливковій олії. Печериці промийте, просушіть і дрібно поріжте.

Лук наріжте і спассеруйте на оливковому маслі, в якому смажилися тюфтельки, до золотистого кольору. Додайте гриби і тушкуйте, поки з них не випарується майже вся рідина. У невеликій сотейник з невисокими стінками налийте вино, додайте розтоплене вершкове масло, доведіть до кипіння і покладіть туди тефтелі. Дайте прогрітися 3-4 хвилини і викладіть зверху гриби. Вино знову доведіть до кипіння, вершки збийте з жовтками і крохмалем, додайте до вина і знову доведіть до кипіння. Заправте мускатним горіхом і перцем і залийте цією сумішшю тефтелі. Посипте все тертим сиром і запечіть в духовці при 190С до темно-золотистої скоринки.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Котлетки з кальмарів на пару Смажені котлети з кальмарів Рибні котлети Тельне з філе щуки
Ще рецепти розділу ...
Котлети з ікри сазана

Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарізати. Змішати ікру сазана, цибуля, яйце і борошно, додати сіль за смаком і добре перемішати масу. Виходить суміш по КОНСИС

Биточки з путасу

Очистити і випатрати рибу, видалити кістки, філе вимити й подрібнити в кухонному комбайні. Посолити і поперчити фарш за смаком, сформувати биточки, обма

Рибні котлети з пивної підливою

Рибу обробити на філе, попередньо очистивши її і попатравши. Пропустіть два рази через м'ясорубку разом з цибулею, в отриманий фарш додайте сіль,

Котлети з щуки з сиром

Філе щуки пропустити через м'ясорубку зі злегка обсмаженою цибулею. Додати у фарш яйце, сіль, мускатний горіх, перемішати. Сир натерти на тертці. Сформи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої