Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні биточки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • масло рослинне - 5 ст.л.
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • сметана - 2 ст.л.
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • хліб білий (м'якоть) - 100г
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний - 1/2 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • борошно або сухарі - 2 ст.л.
  • молоко - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Рибні биточки необхідно:

Цибулину дрібно нарізати, одну моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити з двома столовими ложками рослинного масла. М'якоть риби, смажені овочі, намочений в молоці і віджатий хліб пропустити через м'ясорубку, додати яйце.

Мелений перець, сіль, цукор покласти за смаком. Фарш добре вимішати, сформувати биточки, обваляти в борошні і злегка обсмажити в олії.

Приготувати соус. Нарізати дрібно 1 цибулину, 1 моркву натерти на дрібній тертці, все обсмажити до коричневого кольору, додати томат-пюре, ще потримати на малому вогні протягом 3-5 хвилин, додати 1/2 склянки води, прокип'ятити, додати сметану, вершкове масло. Посолити, поперчити, додати цукру до смаку. Ще поварити 3-4 хвилини.

Биточки укласти в сотейник, залити приготовленим соусом і поварити під кришкою 5 хвилин. Зняти з вогню і накрити каструлю рушником, складеним вчетверо. До биточки подати відварну картоплю або вінегрет.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Котлетки з кальмарів на пару Тельне з філе щуки Картопляно-рибні котлети Смажені котлети з кальмарів
Ще рецепти розділу ...
Рибні котлети з каперсами і соусом

Спочатку відкрийте консерви і звільніть рибу від рідини якомога ретельніше. Якщо багато вологи, то котлети важче робляться. Після цього покладіть в мі

Рибні котлети з кальмарами

М'якоть сирої тріски, хека або іншої малокостістой риби перемолоти, варених кальмарів перемолоти і перемішати з рибою. Додати кілька шматків булки

Котлети з жереха

Філе жереха змолоти в фарш. М'якуш білого хліба залити молоком. Хліб віджати, додати пару яєць, дрібно нарізану цибулю, сіль. Змішати м'ясний і рибний фа

Рибні биточки з луфаря в сметанно-томатному соусі

Філе луфаря і подрібнену капусту пропустити через м'ясорубку. Додати варений рис, пасеровану дрібно нарізану цибулю, сире яйце, сіль. З фаршу з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої