Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з осетрини, паніровані в грибному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина - 1 кг
  • масло - 150г
  • фритюр (для смаження) - 2 склянки
  • борошно - 100г
  • сухі білі гриби - 40г білі гриби -... "
  • вершки - 1.5 склянки
  • рибний бульйон - 1.5 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • черствий хліб (тертий) - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Котлети з осетрини, паніровані в грибному соусі необхідно:

Рибу нарізати однаковими скибочками завтовшки в палець, покласти на глибоку сковороду в один ряд, підлити 1/2 склянки бульйону, закрити кришкою, поставити на слабкий вогонь і довести натуральні котлети до готовності. Остудити. Густо змастити соусом і поставити в холодильник, щоб соус добре застиг. Застиглі котлети обваляти в тертому білому хлібі і швидко обсмажити в киплячому фритюрі (тільки дати зарум'янитися). Подавати із зеленим горошком. Приготування соусу: гриби відварити в невеликій кількості води до м'якості, дрібно порубати і згасити в маслі (1 чайна ложка). Розтерти борошно і масло, розбавити гарячим рибним бульйоном, додати вершки і гриби. Варити, помішуючи, до тих пір, поки соус по консистенції не стане схожим на картопляне пюре. Додати за смаком сіль і лимонний сік.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Рибні котлети Смажені котлети з кальмарів Котлетки з кальмарів на пару Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Рибні котлети з тунця з песто

Розігріти духовку до 220С. Змастити маслом деко. Виделкою змішати всі інгредієнти в мисці. Сформувати 24 котлетки - по 1 ст л суміші на котлету. Ра

Биточки з путасу

Очистити і випатрати рибу, видалити кістки, філе вимити й подрібнити в кухонному комбайні. Посолити і поперчити фарш за смаком, сформувати биточки, обма

Рибні котлети з кисло-солодким соусом

Щоб зробити рибні котлети, з'єднати рибу, рибний соус, пасту каррі, листок лайма, коріандр, яйце, цукор і сіль в кухонному комбайні або руками. Вив

Ковбаски рибні з часником

Філе риби, замочений у молоці хліб, цибуля і часник пропустити через м'ясорубку. Додати у фарш яйця, розм'якшене масло або маргарин, посолити і переме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої