Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус цибульний (мірантон)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 800г
  • маргарин вершковий (для цибулі) - 45г
  • масло вершкове (для соусу) - 30г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • цукор - 5г
  • оцет 9% - 75г
  • перець горошком - 0.5г
  • лавровий лист.

Щоб приготувати Соус цибульний (мірантон) необхідно:

Цибулю дрібно нашаткувати і злегка підсмажити на вершковому маргарині так, щоб колір цибулі майже не змінився. У пасеровану цибулю влити оцет (краще винний), покласти перець горошком, лавровий лист і кип'ятити 8-10 хв. Після цього влити червоний основний соус, додати сіль, цукор і варити 10-15 хв. Заправити соус вершковим маслом. Цей соус можна так само готувати з відваром печериць.

Під цим соусом можна так само запікати м'ясо.


рецепти по кроках
7
5
6
8
Соус з качки з помідорами (для пасти) Курка зі сметаною і грибами Міні-кексики Шоколадний фондан з ванільним морозивом
Ще рецепти розділу ...
Соус з мадерою (I)

У готовий червоний соус додати вино (мадеру), дати закипіти і заправити вершковим маслом.

Соус цибульний з грибами

У дрібно нарізану пасеровану ріпчасту цибулю додати варені рубані гриби, перець горошком, лавровий лист і всі разом пасерувати 5-6 хв. Потім

Соус з шинкою, каперсами і печерицями

Дрібно нарізану спассерованний цибулю змішати з нарізаною дрібними кубиками шинкою (без жиру) і смажити, помішуючи 3-5 хвилин. Потім додати дрібно руб

Соус з шинкою, каперсами і печерицями

Дрібно нарізану спассерованний цибулю змішати з нарізаною дрібними кубиками шинкою (без жиру) і смажити, помішуючи 3-5 хвилин. Потім додати дрібно руб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої