Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з квасолі з профітролі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасолеві пюре - 1.5 кг
  • вода - 1.2 л
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - пів склянки
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • профітролі - 250г
  • солодкий червоний перець - 2-3 шт.
помідори - 1-2 шт. Для профитролей:
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 1 склянка
  • вода - 1 стакан
  • сіль за смаком
  • яйце - 7 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з квасолі з профітролі необхідно:

Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном, довести до кипіння, посолити, заправити вершками і маслом. Потім покласти печена (без насіння і шкірки), нарізаний соломкою червоний перець, шматочки помідорів, злегка спассерованние на маслі з невеликою кількістю дрібно порізаної цибулі. До супу подати профітролі з розплавленим, збитим сиром.

Профітролі готують наступним чином. Воду, масло і сіль з'єднати в каструлі, закип'ятити, додати відразу всю муку, проварити близько 5 хвилин, при цьому постійно розмішувати веселка, щоб не утворювалися грудки. Після цього тісто злегка охолодити і ввести 4 яйця і 3 жовтки, не припиняючи розмішувати. Тісто має вийде гладким і злегка тягучим.

На змащене маслом деко викласти чайною ложкою тісто у вигляді невеликих булочок і випікати в сильно розігрітій духовці. Коли булочки збільшаться вдвічі в обсязі, вогонь зменшити і дати булочкам підрум'янитися. Готові вироби охолодити, розрізати з одного боку і начинити пюре з розплавленого збитого сиру.

Суп подати гарячим.


рецепти по кроках
6
6
4
6
Курячий суп-пюре з грибами Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з домашньої птиці з фісташками

Рис прогріти в каструлі з маслом протягом декількох хвилин, додати курячий бульйон і, помішуючи, нагріти до кипіння, після чого варити при слабкому ки

Суп-пюре з молодих кабачків зі свіжим огірочком і цибулею-пореєм

У каструльці розігріти вершкове масло і пасерувати в ньому нарізану кільцями цибулю-порей, додати очищені і нарізані кубиками кабачки, збавити про

Суп-пюре зі свіжої кукурудзи

[p] Початки відварити, відокремити зерна і пропустити їх через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, спасерувати на вершковому маслі разом з борошном. В ка

Суп-пюре з рябчиків або фазанів, з шампанським

Зварити білий бульйон, з яловичини і телячих кісток, потім процідити. 2 рябчика, або 2 бекаса, засмажити в олії до повної готовності. Зняти м'ясо з кіс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої