Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пітерська житнє ватрушка з курагою або сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сметана - 200г
  • масло (вершкове або рослинне) - 200г
  • сіль - щіпка
  • цукор або мед - 2-3 ст.л.
  • гашене сода - 1.5 ч.л.
  • житнє борошно - 3-3.5 склянки або пшеничне - 1 склянка і житнє - 2.5 склянки
для начинки:
  • курага - 300г
  • вода або біле вино - 100г
  • мед або цукор - 50г
для начинки 2:
  • сир - 500г, мед або цукор - за смаком
  • лимонна цедра
  • сметана - небагато.

Щоб приготувати Пітерська житнє ватрушка з курагою або сиром необхідно:

Кількість тіста розраховане на цілий деко. Сметану змішати з розтопленим маслом, додати дрібку солі, цукор або мед, гашене соду. Закла 3 - 3.5 склянки житнього борошна або 1 склянка пшеничного і 2.5 склянки житнього. Тісто має вийде трохи м'якше, ніж пісочне. Деко змастити олією, розподілити тісто по всій поверхні, по краях зробити бортики. Зверху викласти начинку.

Для начинки. 300 г кураги замочити на 30 хв в 100 мл води або білого вина. Потім трохи проварити на повільному вогні під кришкою, а потім провернути через м'ясорубку. Якщо курага несолодка, додати 50 г меду або цукру. Можна додати рубані горіхи. 2. 500 г сиру змішати з медом або цукром за смаком, додати лимонну цедру, можна додати трохи сметани.

Всю поверхню ватрушки промазати розтопленим маслом (або рослинним), випікати при Т = 180-200 С хвилин 20-30, до золотистого кольору тесту.


рецепти по кроках
5
8
7
6
Сирні ватрушки Ватрушка смачна Ватрушки з бринзою Ватрушки з сиром і лимонною цедрою
Ще рецепти розділу ...
Ватрушки латиські (Бурканов плаценіс)

[P] З дріжджового тіста формують ватрушки з морквою, змащують яйцями і випікають. Фарш готують так: варену моркву пропускають через м'ясорубку, соединя

Ватрушки з сиром і зеленню

З дріжджового тіста сформувати коржі розміром з десертне блюдечко, товщиною 2-3 см. Зелень свіжу (петрушка, селера, кріп) промити, обсушити по

Королівська ватрушка з какао

Змішати борошно з цукром, сіллю, содою і какао. Заморожене вершкове масло натерти на тертці. Поєднавши масло з борошняної сумішшю, розтерти до утворення

Ватрушка про тофу

Змішати борошно, масло і 2 яєчних жовтки, злегка посолити і вимісити тісто. Розкачати тісто в пласт і запекти до напівготовності. Тофу розтерти зі сметани

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої