Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ватрушки по-татарськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 300г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • борошно - 500г
  • маргарин - 200г
  • сметана - 100г
  • дріжджі - 20г
  • яйце - 2 шт.
  • чорний перець - за смаком
  • цукор, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ватрушки по-татарськи необхідно:

Маргарин подрібнити і змішати з борошном. Додати яйця, цукор, сіль, сметану, дріжджі. Добре перемішати і таким чином замісити тісто. Перекласти його глибокий посуд, накрити рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, нарізати його на шматочки завбільшки з куряче яйце, і розкачати їх. На середину кожної коржі покласти начинку (див.нижче), потім краї тіста загорнути до середини і злегка зібрати - центр ватрушки повинен залишатися відкритим. Обсмажити ватрушки з обох сторін у великій кількості жиру до утворення золотистої скоринки.

Щоб приготувати начинку, потрібно м'ясо пропустити разом з луком через м'ясорубку, додати трохи солі, влити 1,2 склянки води, і добре перемішати.


рецепти по кроках
7
8
6
5
Ватрушки з бринзою Ватрушка смачна Ватрушки з сиром і лимонною цедрою Сирні ватрушки
Ще рецепти розділу ...
Ватрушки з копченим сиром і часником

Додати 1 ст.л. цукру в 4 ст.л. теплого молока. Потім розчинити дріжджі в теплому молоці і дати постояти 10-15 хвилин. Перемішати. Борошно змішати з сіль

Парові шанежки з ванільним соусом

Для опари зігріти 250 мл молока. Розчинити дріжджі в чотирьох ст. ложках теплого молока з 1/2 ст. л цукру. Просіяти в миску борошно і зробити поглиблення.

Ватрушки з чорницею

Приготувати дріжджове тісто опарним способом. Зробити невеликі кульки для ватрушок. Укласти їх швом вниз і дати їм піднятися. Кульки для ватрушок пров

Ватрушки латиські (Бурканов плаценіс)

[P] З дріжджового тіста формують ватрушки з морквою, змащують яйцями і випікають. Фарш готують так: варену моркву пропускають через м'ясорубку, соединя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої