Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теляча печінка з каперсами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • теляча печінка - 700г
  • каперси - 80г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • масло - 50г
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • бульйон з телятини - 4 ст.л.
  • вода - 400 мл
  • сіль і перець - за смаком
для гарніру:
  • картопля - 600г
  • молоко - 150-200 мл
  • масло - 40г
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Теляча печінка з каперсами необхідно:

Почистити картоплю, вимити й нарізати великими кубиками, відварити. Дрібно нарізати цибулю-шалот. приготувати з картоплі пюре, розім'явши і додавши гаряче молоко. Додати в пюре масло і спеції (сіль і перець). Обсмажити печінку по 10 хв з кожної сторони в 10 г масла. Вийняти печінку з сковорідки і замість неї покласти цибулю-шалот, додати трохи білого вина, довести до кипіння, додати каперси і знову довести до кипіння. Покласти печінку, додати масло для густоти соусу. Викласти на блюдо і гарнірувати картопляним пюре.


рецепти по кроках
6
5
4
4
Азу з грибами і томатним соусом Яловичина в перці Яловичина в часниковому соусі М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, тушковане зі снить

Шматочки м'яса по 30-40 г панірують у борошні і обсмажують з дрібно нарізаною цибулею, заливають гарячою водою і тушкують 1 -1,5 год, додають шинкованную снить і

Тушкована яловичина з морквою в майонезі

М'якоть яловичини нарізати скибочками, відбити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити до коричневого кольору. Моркву натерти на овочевій тертці. Морква

Рулет з телятини, начинений яйцями

Філе злегка відбити, посолити, на кожен з них покласти по шматочку шинки і вареному яйцю, згорнути рулети, обв'язати ниткою, обваляти в борошні, обсмажити

Телятина відварна з грибами

М'ясо промити, нарізати шматочками, залити гарячою водою так, щоб вона тільки його покривала, і варити на слабкому вогні. Коли м'ясо стане м'яким, покладе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої