Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з копченої риби з каперсами і кропом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе рибне (гарячого копчення) - 400г
  • сардини в олії (без шкіри і кісток) - 2 банки
  • кріп - 2 пучки
  • каперси - 30г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • масло вершкове - 100г
  • гірчиця - 50г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • лимони - 2 шт.
  • копчений вугор (філе) - 100г.

Щоб приготувати Паштет з копченої риби з каперсами і кропом необхідно:

Наріжте кубиками 350 г рибного філе. Решта філе наріжте тонкими шматочками. Сардини дістаньте з масла, 4 штуки відкладіть в сторону. З рибного філе і сардин приготуйте пюре.

Пару гілочок кропу і кілька каперсів залиште для прикраси. Решта кріп дрібно наріжте, а каперси - крупно порубати. М'яке масло і гірчицю збийте за допомогою міксера. Продовжуючи збивання, додавайте невеликими порціями рибне пюре. Поріжте лимон кружальцями, не знімаючи цедру. Потім кожен кружечок розріжте навпіл. У другого лимона зніміть цедру теркою. У паштет додайте нарізані каперси, кріп і лимонну цедру. Викладіть на блюдо, надайте овальну форму.

Прикрасьте шматочками рибного філе, філе вугра, сардинами, каперсами, гілочками кропу і лимоном. До подачі зберігайте в холодильнику, накривши кришкою. Час приготування: 40 хв


рецепти по кроках
7
5
5
5
Террін з червоної і білої риби Рулетики з слабосоленої риби з сиром Рольмопси Тартар з слабосоленої форелі
Ще рецепти розділу ...
Сайра з сиром і часником

Скибочки сайри разом з сиром пропустити через м'ясорубку, змішати з товченим часником, викласти в салатницю і полити рідиною з консервної банки.

Кошики з печінкою тріски

У консервовану печінка тріски, нарізану на шматочки, покласти печериці, нарізані скибочками, розмішати і прогріти на бульйоні. Потім бульйон злитий

Солодкий перець, фарширований сардинами

[P] Стручки перцю промити і очистити від насіння. Сардини, кожну рибку окремо, розділити навпіл за допомогою двох вилок, змішати з відвареним рассипча

Закуска з оселедця з маринованими опеньками

Слабосоленую оселедець очистити, відрізати голову і хвіст, і видалити кістки. Філе оселедця порізати навскоси, шматочками, шириною, ~ 1,5-2 см. Цибулю порізати ко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої