Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Білий соус з каперсами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон рибний - 2 склянки
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
  • петрушка (дрібно нарізаний корінь) - 1 ч.л.
  • каперси - 2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • сіль
  • перець горошком, лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Білий соус з каперсами необхідно:

Борошно обсмажити, помішуючи, влити в неї бульйон, розмішати до отримання однорідної маси. Додати подрібнені овочі і каперси, варити при слабкому кипінні з 30-35 хв. В кінці додати перець, лавровий лист. Готовий соус процідити, овочі протерти через сито і добре перемішати з соусом.


рецепти по кроках
6
6
6
9
Буріто з куркою і овочами Вершкове поліно Солянка грибна на сковороді Овочі як в Анталії (овочі під сирною скоринкою)
Ще рецепти розділу ...
Соус Кольбер білий до відварною рибам

Готується білий соус борошняної на рибному бульйоні. Потім в нього треба вбити 2 жовтки, покласти 10-15 г вершкового масла, нагріти, влити лимонного соку

Соус з лимонним соком і мадерою

Приготувати білий борошняної соус, розвести його бульйоном, в якому варилися курчата (та інше), прокип'ятити, покласти лимонної цедри, влити жовтки, мадер

Соус "Аврора"

У гарячий білий соус додати спасерувати томат-пюре, сіль, мелений перець і кип'ятити 7-10 хвилин, після чого процідити через часте сито і заправити

Соус білий (I)

Готують білу пасеровку: обсмажити борошно, не доводячи до зміни її забарвлення. Поступово розвести пасерування процідженим бульйоном, безперервно помішуючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої