Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь з журавлиною по-Валдайського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусячої грудки (філе) - 2 шт.
  • міцного бульйону (з птиці) - 400 мл
  • оцет бальзамико - 4 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • заморожена журавлина - 170г
  • імбир - 20г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • груші - 2 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • крохмаль - 2 ч.л.
  • червоне вино - 6 ст.л.

Щоб приготувати Гусь з журавлиною по-Валдайського необхідно:

Філе натерти сіллю і перцем. Покласти в сковороду гусячу грудку шкіркою вниз і смажити 3-4 хв. Перевернути і смажити 3 хв. Покласти м'ясо в форму шкіркою вгору. Влити бульйон і уварювати 5 хв. Додати оцет, журавлину і закип'ятити. Тушкувати 30 хв при 200С. Груші розрізати навпіл, очистити, вийняти насіння, залишити плодоніжки на 2 половинках. Імбир нарізати смужками і згасити з грушами в олії 5 хв. Посипати цукром. М'ясо вийняти. Налити в каструлю рідина від тушкування. Змішати крохмаль з вином, згустити її і приправити. Розкласти по тарілках м'ясо, груші і соус.


рецепти по кроках
5
5
5
9
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Курячий рулет з солодким перцем Курка, запечена під тестом
Ще рецепти розділу ...
Гусак, фарширований рисом з кіноа і яблуками

Для маринаду змішати оливкове масло, лимонний сік, сіль, перець і майоран. Змастити підготовлену тушку гусака зовні і всередині, залишити маринуватися н

Гусяча печінка "Фуа Гра"

Гусячу печінку порізати пластинками по 2 см завтовшки. Посипати сіллю сковороду і сильно її нагріти. Печінка посолити, поперчити і викласти на сковороду

Гусак або качка гарячого копчення з капустою

Готову тушковану капусту покласти в сотейник, поверх неї укласти нарубану на порції копчену птицю, закрити посуд кришкою і тушкувати в духовці

Барбекю з гусака з часником

Вичавіть часник через Часничниці, змішайте його з томатним пюре, лимонним соком, аджикою і сіллю. Тушку гусака натріть сіллю, перцем і залиште на годину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої