Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста тушкована по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста свіжа - 250г
  • масло або маргарин тваринний - 5г
  • шпик свинячий - 25г або грудинка копчена - 35г
  • морква - 10г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • петрушка - 5г
  • томат-пюре - 20г
  • оцет (3%) - 5г
  • борошно пшеничне - 2г
  • масло вершкове - 10г
  • цукор - 5г
  • сіль.

Щоб приготувати Капуста тушкована по-російськи необхідно:

Нашатковану соломкою свіжу капусту тушкують з додаванням води або бульйону, оцту, жиру, томату, солі, періодично помішуючи, до напівготовності; потім вводять пасеровані коріння і цибулю, лавр, перець горошком і тушкують. За 5 хвилин до готовності капусту заправляють борошняної пасерування (білий соус), цукром і сіллю.

При подачі поливають маслом і посипають зеленню. Якщо тушковану капусту готують з шпиком або копченою грудинкою, то їх відварюють і кладуть у капусту замість жиру на початку тушкування.


рецепти по кроках
5
6
6
7
Шніцель з молодої капусти Капустяні шніцелі з сиром Капустяна солянка з рибою Фарширована кольрабі
Ще рецепти розділу ...
Капуста з каштанами

Видалити з капусти забруднені і загнили листя, вимити качан і розрізати його на 4 частини, вирізати качан і грубу частину черешків, нашаткувати.

Капуста, фарширована цибулею

Зварити качан капусти, вирізавши качан, в солоній воді до повного розм'якшення. Приготувати фарш: підсмажити нарізану цибулю на вершковому маслі; Додамо

Капуста савойська фарширована (III)

Відібрати качани однакової величини, видалити качани, ошпарити солоним окропом і остудити під струменем холодної води. М'ясо нарізати маленькими шматочками

Кольрабі, обсмажена скибочками

Очищену кольрабі зварити до напівготовності в підсоленій воді, порізати скибочками завтовшки 1 см, змастити їх з обох боків томат-пастою і обваляти з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої