Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста по-французьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста (невеликий качан) - 3-4 шт.
  • вершкове масло - 1/2 ст.л.
для фаршу:
  • телятина (печеня) - 400г
  • ракові шийки і ніжки - 20 шт.
  • яловичий жир - 1 ст.л.
  • біла булка - 1/2 шт.
  • сметана - 3/4 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • креветочні масло - 1 ст.л.
  • мускатний горіх, сіль - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Капуста по-французьки необхідно:

Розрізають навпіл 3-4 невеликих качана капусти. Далі її варять. Потім вирізують серцевину, а листя перекладають фаршем.

Складають половинки разом, обв'язують навхрест ниткою і складають у чавунець з маслом (намазати 1/2 ложки масла). Чугунок ставлять на вугілля і накладають вугіллям або тушкують у печі, духовці.

На фарш подрібнюють печеня з телятини, відварні ракові шийки і ніжки, додають ложку яловичого жиру, білої булки, сметани, 1 жовток, 1 яйце повністю, 1 ложку ракового (креветочного) масла, мускатний горіх, сіль. Все це перемішати і начинити половинки капусти.


рецепти по кроках
7
5
5
6
Фарширована кольрабі Шніцель з молодої капусти Тушкована капуста з квасолею та грибами Капустяна солянка з рибою
Ще рецепти розділу ...
Кольрабі з сиром

Кольрабі очистіть, відваріть в киплячій підсоленій воді, потім вийміть з води, остудіть і наріжте кружальцями. Кожен шматочок змочіть в яйці, обваляйте

Капуста, тушкована з курячими сердечками і грибами

У сердечок зрізати зверху протоки і розрізати навпіл. Швидко обсмажити на маслі в посуді з товстим дном. Додати цибулю і пасерувати з хвилину. Додати

Капуста, запечена під молочним соусом

Качан капусти розібрати на окремі листки і варити в підсоленій воді протягом 30 хв. Після цього відкинути на сито і віджати. Кожен лист скласти в

Цвітна капуста з солодким ананасовим соусом

Цвітну капусту занурити на хвилину в окріп, потім відкинути на друшляк. Болгарський перець нарізати смужками, швидко обсмажити на олії.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої