Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з печериць з вином і вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печериці - 200г
  • сік - 1 лимона
  • бульйон - 2-3 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • борошно - 1/2 ст.л.
  • біле вино - 1-2 чарки
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сіль, цукор - по 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Соус з печериць з вином і вершками необхідно:

Нарізати кружечками печериці, покласти їх в каструльку на вершкове масло, вичавити сік з 1 лимона, підлити м'ясо-грибного бульйон, тушкувати до м'якості.

В іншій каструльці закип'ятити 50 г масла з 1/2 ложкою борошна, влити грибний соус, 1-2 чарки білого вина (хто хоче 1/2 склянки вершків), закип'ятити і всипати шампіньйони. Зняти з вогню, злити в каструльку рідину, додати 2 жовтки, по 1/2 чайної ложки солі і цукру, перемішати, нагріти до 70-75С, перелити на печериці.

Подають соус до відварною: курчатам, телячим ніжкам, голові, телячої грудинки.


рецепти по кроках
7
4
4
9
Грибний соус Соус з солоних грибів Листкові пиріжки з начинкою з рубаною курячої грудки і печериць Гарбузова каша з пшоном
Ще рецепти розділу ...
Грибний соус з огірками та помідорами

Гриби нарізати скибочками або маленькими кубиками, додати нашатковану цибулю, нарізані часточками помідори, тонкі скибочки огірка, подрібнене при по

Соус грибний з опеньків

Гриби промити в солоній воді, добре віджати, дрібно порубати і тушкувати в олії на повільному вогні протягом 30 хв. Нашаткувати дуже дрібно цибулю, моркву

Соус грибний з глив

Гриби промити, пропустити через м'ясорубку і смажити на олії, додавши в кінці смаження борошно. Лук очистити і дрібно нарізати, пасерувати на ра

Грибний соус з цибулею і томатом

Готовий грибний соус з'єднати з пасерованою томатом-пюре, додати перець горошком, лавровий лист і варити 10-15 хвилин. Соус подається до картопляних

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої