Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Білий грибний соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби - 100-150 або консервовані (а також солоні) гриби - 250г
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • маргарин або рослинне масло
  • сіль, мелений чорний (або червоний) перець - за смаком
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • рибний бульйон або овочевий відвар - 2-2.5 склянки
  • сметана - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Білий грибний соус необхідно:

В якості рідини можна використовувати молоко, змішане з вершками. Очищені, підготовлені гриби нарізати тонкими брусочками або дрібно нарубати. Дуже дрібні гриби можна не різати. Масло розтопити в посуді, додати гриби, приправу і тушкувати 15-20 хв. Потім посипати гриби борошном і при безперервному помішуванні додати рідину і варити ще 5 хв.

Грибний соус можна заправити також лимонним соком або добре роздрібнений ріпчастою цибулею (або цибульним соком). При бажанні можна додати в соус 0.5-1 ст. ложку сухого білого столового вина, портвейну або мадери.

Грибний соус готується і з сушених грибів (для даного соусу 20 г). Білий грибний соус підходить до страв з відварної риби і рибного фаршу. Можна приготувати і коричневий грибний соус, який подається до смаженої риби і до страв з рибного фаршу.


рецепти по кроках
7
4
7
5
Грибний соус Соус з солоних грибів Тажин з яловичини з чорносливом і картоплею Рулетики з баклажанів з песто
Ще рецепти розділу ...
Грибний соус з огірками та помідорами

Гриби нарізати скибочками або маленькими кубиками, додати нашатковану цибулю, нарізані часточками помідори, тонкі скибочки огірка, подрібнене при по

Соус грибний кисло-солодкий

В основній грибний соус покласти промиті родзинки, чорнослив без кісточок, нарізаний на шматочки, цукор. Влити винний оцет, додати пасероване на сл

Соус з печериць

Вимити печериці, нарізати тонкими часточками, відварити в підсоленій киплячій воді до готовності. Розтопити на сковороді олію, змішати з борошном, вагу

Соус грибний з хріном

Гриби відварені нашаткувати і змішати з подрібненим вареним яйцем, хріном і сметаною, заправленою приправами. Зверху посипати подрібненою зеленню

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої