Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тулузький соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печериці або трюфелі (дрібно нарізані) - 50г трюфелі -

    Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "

  • бульйон або консоме - 300 мл
  • біле сухе вино - 80 мл
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сметана - 70г
  • сіль.

Щоб приготувати Тулузький соус необхідно:

У консоме або бульйон покласти гриби і варити на слабкому вогні 15 хв. Влити біле вино і процідити. Заправити жовтком і сметаною і нагріти, не доводячи до кипіння.


рецепти по кроках
7
4
5
7
Грибний соус Соус з солоних грибів Капустяний шніцель Котлети «Морквини» з фаршу
Ще рецепти розділу ...
Соус грибний з вином

Грибний відвар з'єднати з м'ясним бульйоном і прокип'ятити. Борошно спасерувати на вершковому маргарині і розвести гарячим бульйоном. Покласти дрібно нарубані

Іспанська соус з вином і грибами

Розтопити в сотейнику або на сковороді олію, покласти гриби, нарізані скибочками, і обсмажувати їх протягом 5 хвилин. Всипати в сотейник борошно і пассе

Соус грибний зі свіжих ніжок

Ніжки пропустити через м'ясорубку, тушкувати на повільному вогні (близько години), при необхідності додаючи воду. Окремо в олії підсмажити борошно до золотисто

Соус з печерицями і мозком

Дрібно нарізану цибулю спасерувати, додати дрібно нарізані печериці, влити червоне вино і уварити до половини початкового об'єму. Потім соеди

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої