Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Женевський соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний бульйон (концентрований) - 200 мл
  • червоне сухе вино - 200 мл
  • вершкового масло - 2 ст.л.
  • гриби (дрібно нарізані) - 1 склянка
  • зелені петрушки (рубана) - 1 ст.л.
  • часник - 2-3 зубчики
  • черствий білий хліб (без скоринки, скибочка) - 1 шт.
  • чорний мелений перець - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Женевський соус необхідно:

У каструлі розігріти вершкове масло. Додати дрібно нарізані гриби, зелень петрушки, розтертий часник, дрібно накришений хліб, бульйон і червоне вино. Суміш варити до м'якості грибів. Потім соус процідити, заправити за смаком сіллю і чорним меленим перцем.

Подавати до вареного м'яса або вареної риби.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Грибний соус Соус з солоних грибів Паска бажаний Качині ніжки з брусничним соусом
Ще рецепти розділу ...
Грибний соус з цибулею і томатом

Готовий грибний соус з'єднати з пасерованою томатом-пюре, додати перець горошком, лавровий лист і варити 10-15 хвилин. Соус подається до картопляних

Соус з зморшків зі сметаною

Сморчки замочити звечора, промити кілька разів у чистій воді, опустити в солоний окріп, варити 15 хв, відкинути на решето, дати стекти воді, дрібно

Соус з печериць з вином і вершками

Нарізати кружечками печериці, покласти їх в каструльку на вершкове масло, вичавити сік з 1 лимона, підлити м'ясо-грибного бульйон, тушкувати до м'якості.

Соус грибний з глив

Гриби промити, пропустити через м'ясорубку і смажити на олії, додавши в кінці смаження борошно. Лук очистити і дрібно нарізати, пасерувати на ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої