Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голуби, фаршировані бараниною по-молдавськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 10 шт.
  • баранина - 500г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • часник - 5 зубчиків
  • гриби - 10 шт.
  • білий хліб (скибочку) - 1 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • помідори (великі) - 5 шт.
  • солодкий перець (стручки) - 10 шт.
  • жир - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • копчена корейка - 80г
  • зелень петрушки - за смаком
  • сіль і перець за смаком.

Щоб приготувати Голуби, фаршировані бараниною по-молдавськи необхідно:

З оброблених і вимитих тушок голубів обережно вийняти грудні кістки. Приготувати фарш з пропущеної через м'ясорубку баранини разом з замоченим у воді хлібом і часником, змішати його з сирим яйцем, сіллю, перцем і сметаною. Начинити голубів фаршем, зашити, скласти на деко, додавши дрібно нарізану цибулину, нарізані кубиками корейку і грибні ніжки, влити трохи води і поставити в духовку, періодично перевертаючи.

Готових голубів (видаливши нитки) викласти на блюдо. У що залишився на деку сік влити змішане з борошном вино, прокип'ятити 10 хвилин і процідити. Печені перці очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати і припустити в маслі. Помідори начинити перцями і спекти в духовці (протягом 10 хвилин). Капелюшки від грибів стушкувати в олії з сіллю і перцем.

Гарнірувати голубів фаршированими помідорами і тушкованими грибами. Окремо подати соус в соуснику.


рецепти по кроках
5
5
8
7
Сібас, запечений з часником, кропом і лимонною цедрою Яйця по-шотландськи Смажені пиріжки з лівером Борщ
Ще рецепти розділу ...
Дикий голуб тушкований (II)

Общипані, випотрошені і вимиті тушки голубів (можна взяти і старих) зсередини натерти цедрою лимона, змішаної з рубаною зеленню петрушки, грудки

Голуби з грибами

Оброблених і вимитих голубів розрізати на 4 частини і обсмажити в каструлі з маслом і дрібно нарізаною цибулею, періодично помішуючи. Потім влити кінь

Перепели з томатним соусом

Тушки перепелів випатрати, промити, посолити, поперчити. Підсмажити в жирі, поки не підрум'яниться з усіх боків. Потім вийняти на блюдо, а в залишаєтеся

Консервування перепелів

Перед приготуванням страв з м'яса перепелів патрання тушки обмивають холодною водою і виробляють формовку (зрозуміло, якщо в рецепті не оговаріваетс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої