Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з дикого голуба


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дикі голуби - 1 шт.
  • вода - 1.5 л
  • корінь селери - 1/4
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • кольрабі - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 3 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець (горошок) - 2 шт.
  • сіль
  • вершкове масло - 40г
  • борошна (для заправки) - 30г
  • вермішель - 2 ст.л. вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
  • зелень петрушки, цибулі або любистку - за смаком. любисток - Багаторічна рослина сімейства зонтичних. Запах любистку гострий, пряний, смак спочатку - солодкуватий ... "

Щоб приготувати Суп з дикого голуба необхідно:

Ощіпанную, випотрошену і добре вимиту тушку голуба разом з серцем, зобиком і печінкою поставити варити, додавши коріння або овочеву суміш (її кладуть у киплячу воду). Як тільки овочі стануть м'якими, їх вийняти, голуба варити до готовності. Якщо суп вариться в скороварці, овочі можна вийняти через 3-5 хвилин, а голуба варити ще 15-30 хвилин в залежності від віку. Готове м'ясо відокремити від кісток і дрібно порубати разом з серцем, зобиком і печінкою. Бульйон заправити підсмаженою на маслі борошном, покласти 2 ст. ложки вермішелі і варити при помішуванні 3-4 хвилини. Потім додати нарізані овочі і м'ясо птиці, столову ложку дрібно нарізаної петрушки, цибулі або любистку і подати на стіл.


рецепти по кроках
3
2
4
6
Малосольні огірки (сухий спосіб засолювання, без розсолу) Салат із зеленої квасолі з картоплею Масала чай Тріска в овочевому соусі з печеним солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Курячий суп з омлетом

Дрібно порізати куряче м'ясо і викласти його в посуд, туди ж додати частину дрібно нарізаної зелені і влити бульйон. Додати горошини чорного перцю. Г

Суп з індичкою і гранатом

Підготовлену тушку індички, нарізати невеликими порційними шматочками, скласти в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Цибулю і моркву

Суп з індички з фунчозой

Зварити з індички бульйон з додаванням спецій. Готове м'ясо відокремити від кісток, м'ясо повернути в бульйон. У киплячий бульйон додати подрібнену Морков

Суп з рябчика зі свіжими грибами

Тушку розрізають на 4-6 шматків і, поклавши в холодну воду, варять близько 30 хв. Гриби (білі, печериці, маслюки) дрібно нарізають і тушкують 8-10 хв на сл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої