Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дикий голуб фарширований


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 2 шт.
  • шпик - 50г
  • вершкове масло - 100г
для начинки:
  • шпик - 20г
  • копчене м'ясо або шинка - 50г
  • голубина печінку, шлунки і серця
  • яйце - 1 шт.
  • рогалик - 2 шт.
  • зелень петрушки - за смаком
  • молоко або яловичий бульйон
  • мускатний колір і мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль.

Щоб приготувати Дикий голуб фарширований необхідно:

Общипані і випотрошені тушки вимити зовні і зсередини, грудки нашпигувати шпиком і посолити.

Приготувати начинку: рогалики нарізати тонкими скибочками, залити киплячим молоком або бульйоном, розім'яти виделкою. Додати шпик і копчене м'ясо дрібними кубиками, тельбухи, яйце, сіль, прянощі, рубану зелень петрушки і добре вимішати.

Тушки нафарширувати начинкою, зашити, прикрити скибочками шпику і засмажити в сильно розігрітій олії (грудкою вниз), при необхідності підливаючи воду. Залишок начинки покласти на скибочки шпику і смажити разом з голубами. Подавати з картоплею, рисом, салатом, компотом.


рецепти по кроках
5
7
7
6
Курка по східно-африканськи Креветки з грибами Тірольський пиріг з абрикосами Макаронна запіканка з телячої мови
Ще рецепти розділу ...
Перепели з трюфелями

Тушки перепелів вимити, обсушити і натерти зсередини сіллю і перцем. Листя базиліка нарізати смужками. Гусячу печінку вимити, промокнути і нарізати до

Дикий голуб фарширований

Общипані і випотрошені тушки вимити зовні і зсередини, грудки нашпигувати шпиком і посолити. Приготувати начинку: рогалики нарізати тонкими скибочки

Дикий голуб тушкований (I)

Общипані і випотрошені тушки вимити, грудки нашпигувати шпиком, посолити, вкласти печінка, серце, шлунок, по шматочку масла і по одній горошині чер

Фазан по-богемськи

Тушку молодого фазана обмити, вимити ніжки щіткою, обрізати кігті. Голову засунути ззаду між крильцями, ноги відігнути назад і прив'язати до тушки. Ту

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої