Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дикий голуб тушкований (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 2 шт.
  • шпик - 30г
  • вершкове масло - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • корінь селера - 1/4 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • зелень петрушка - 1 ст.л.
  • чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лимон - 1 шт.
  • лавровий лист - 1
  • чорний перець (горошок) - 5 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець (горошок) - 3 шт.
  • яловичий бульйон - 1/2 л
  • цукор - 1 ч.л.
  • сухе червоне вино - 2 ст.л.
  • варення зі смородини - 1 ст.л.

Щоб приготувати Дикий голуб тушкований (II) необхідно:

Общипані, випотрошені і вимиті тушки голубів (можна взяти і старих) зсередини натерти цедрою лимона, змішаної з рубаною зеленню петрушки, грудки нашпигувати шпиком і посолити. Припустити на вершковому маслі нарізані коріння, покласти лавровий лист, чебрець, чорний і запашний перець, 2 шматочки шкірки лимона, підготовлених голубів і обсмажити. Підлив яловичий бульйон, згасити протягом декількох хвилин, потім все перекласти на підставку в скороварку, скропити лимонним соком, додати цукор, варення зі смородини і червоне вино. Каструлю закрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Готових голубів вийняти, нарізати на порційні шматки і залити соусом з корінням. Подавати з відварною або смаженою картоплею, печеними яблуками, компотом з горобини.


рецепти по кроках
9
3
6
4
Торт безе з маскарпоне і полуницею Котлети з яблук і батата Каймак Сирний суп
Ще рецепти розділу ...
Соте з перепілок з білим вином і овочами

У важкій 4-літровій каструлі на середньому вогні розігріти оливкове масло (третину склянки). Кинути в масло дрібно нарізану цибулю і пів чайної ложки солі

М'ясо бобра, фаршироване брусницею

[P] М'ясо бобра пропустити через м'ясорубку, додати вершки, сіль і спеції. Добре вибиту масу нафарширувати ягодами брусниці, надати необхідну фор

Дикий голуб тушкований пікантний

Очищені і випотрошені тушки голубів ретельно вимити. Натерти часник, змішати його з сіллю і змастити цією сумішшю голубів зсередини і зовні. В скор

Тушковані дикі голуби з сочевицею

Підготувати птицю: голубів почистити, помити, видалити пір'я, розрізати уздовж навпіл. Цесарку промити, розрізати на 6-8 шматків. Налити трохи олії н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої