Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дикий голуб з цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 2 шт.
  • шпик - 60г
  • вершкове масло - 100г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • ягоди ялівцю (товчені) - 2 ст.л. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • панірувальні сухарі - 70г
  • вершкове масло (для сухарного соусу) - 50г.

Щоб приготувати Дикий голуб з цибулею необхідно:

Тушки голубів обскубти, випатрати, вимити, зовні і зсередини посипати товченими ягодами ялівця, скласти в миску, прикрити кришкою і поставити на 2 дні в холодильник. Потім ялівець частково струсити, вкласти в черевну порожнину кілька скибочок ріпчастої цибулі, обернути тушку скибочками шпику і перев'язати.

У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, припустити на ньому ріпчасту цибулю кільцями, покласти голубів, прикрити кришкою і тушкувати в духовці, часто підливаючи воду або яловичий бульйон. Готових голубів вийняти, нарізати, гарнірувати тушкованою цибулею і густо посипати обсмаженими на маслі панірувальними сухарями. Сік, що виділився при тушкуванні, подати окремо.

Гарнір: відварний або смажену картоплю, посипаний цибулею і часником, і компот з гарбуза.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Фарширована капуста по-турецьки Дивні сухарики до кофею Текакор з вівсяними пластівцями Салат з вівсяним печивом
Ще рецепти розділу ...
Медальйон з козули з опеньками і кедровими горішками

Замариноване заздалегідь м'ясо козули нарізати порційними скибочками, відбити шніцельним молотком, посолити, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків в г

Перепели в сметані з сирними кнелями

Очищених, випотрошених і добре вимитих перепелів посолити, обсмажити на сковороді в олії, добре зарум'яниться з усіх боків. Покласти в каструльку, п

Фазан з каштанами

[P] Змішайте сирки, цибуля-резанец, сіль, перець і 1 ст. л. арманьяка. Заповніть цією сумішшю внутрішню частину фазана. Покладіть його на блюдо для Запікати

Перепели, смажені з маринованими нирками кульбаби

Розрізати підготовлених перепелів уздовж з боку спини, видалити всі кісточки. Тушки розпластати і надіти на шпажки, посипати сіллю і перцем і смажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої