Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з голуба по-алжирських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 1 шт.
  • гриби сушені - 25г
  • борошно - 5г
  • яйце - 1/2 шт.
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль.

Щоб приготувати Котлети з голуба по-алжирських необхідно:

Підготовлену тушку голуба відварюють і дають їй охолонути в бульйоні. Потім вирізують з неї філе, надають форму котлети і злегка відбивають. Відокремлюють від кісток м'ясо, нарізають його дрібними кубиками і додають до нього зварені і також дрібно нарізані сушені гриби. Все це добре перемішують, посипають сіллю і мускатним горіхом. Окремо готують густий білий основний соус і вводять в нього жовток. Змішують соус з підготовленою масою, трохи підігрівають, а потім охолоджують. Відбиті шматки філе рівно намазують з одного боку остигнула начинкою, панірують у борошні, змочують у яйці, знову панірують у хлібних крихтах і обсмажують у фритюрі. Гарнірують котлети різними видами пюре - з каштанів, сочевиці, горошку, картоплі. Окремо подають соус з каперсами.


рецепти по кроках
8
4
10
6
Фінський суп з оленячого фаршу Апельсинове варення з імбиром Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma) Філе свинини з соусом песто з насіння
Ще рецепти розділу ...
Перепели з яблучним діпом

Перепілок вимити. Грейпфрут розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік. Другу половину очистити від шкірки, розділити на часточки і видалити плівки.

Перепели з томатним соусом

Тушки перепелів випатрати, промити, посолити, поперчити. Підсмажити в жирі, поки тушки не підрум'яняться з усіх боків. Потім вийняти їх на блюдо, а в

Перепели, фаршировані грибами і чорносливом

Підготовлених перепелів посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін. Печериці відварити в солоній воді, порізати уздовж. У черевце кожної перепілки п

Консервування перепелів

Перед приготуванням страв з м'яса перепелів патрання тушки обмивають холодною водою і виробляють формовку (зрозуміло, якщо в рецепті не оговаріваетс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої