Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажені голуби під соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голуби - 5-6 шт.
  • шпик - 100г
  • масло - 200г
  • бульйон - 3 склянки
  • борошно - 1 ст.л.
  • лимонний сік - за смаком
  • мадера - 1/2 чарки мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
  • трюфелі - 1-2 шт. трюфелі -

    Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "

Щоб приготувати Смажені голуби під соусом необхідно:

Взяти ізжаренную голубів, розрізати їх на половинки, злити масло і жир з каструлі, в якій вони смажилися, осту вити в ній не більше 2 столових ложок, всипати борошна, розмішати, влити 3 склянки міцного бульйону, закип'ятити помішуючи, додати кубик сухого бульйону, лимонного соку, 1/2 чарки мадери, закип'ятити, процідити, покласти, якщо є, дрібно нарізаних трюфелів, облити голубів, накрити кришкою. Поставити на легкий вогонь на 10 хвилин.


рецепти по кроках
5
5
4
8
Курка в індійському стилі Смажена камбала Шоколадне печиво Баклажаннаяікра
Ще рецепти розділу ...
Перепілка тютюну

Обмиті тушки розрізати на животі уздовж, відбити, ніжки заправити в кишеньки. Посолити, злегка натерти часником, змастити сметаною і засмажити на сковор

Дикий голуб тушкований (II)

Общипані, випотрошені і вимиті тушки голубів (можна взяти і старих) зсередини натерти цедрою лимона, змішаної з рубаною зеленню петрушки, грудки

Перепели з яблучним діпом

Перепілок вимити. Грейпфрут розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік. Другу половину очистити від шкірки, розділити на часточки і видалити плівки.

Котлети з голуба по-алжирських

Підготовлену тушку голуба відварюють і дають їй охолонути в бульйоні. Потім вирізують з неї філе, надають форму котлети і злегка відбивають. Відокремлюють від ко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої