Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з виноградом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 350г
  • вода (тепла) - 1 склянка
  • рослинне масло - 2.5 ст.л.
  • дріжджі (свіжі) - 30г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • для начинки
  • темний виноград (без кісточок) - 500г
  • світлий виноград (без кісточок) - 500г
  • цукор - 1/2 склянки
  • картопляний крохмаль - 1.5 ст.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.

Щоб приготувати Пиріг з виноградом необхідно:

Борошно просіяти. Приготувати опару. Для цього частину борошна (один стакан) висипати в миску, додати розведені в 1 склянці теплої води дріжджі, перемішати до утворення однорідної кашки, накрити серветкою і поставити на 20 хвилин у тепле місце. Потім до опари додати решту борошна, олію, сіль і ретельно вимісити тісто (місити руками або дерев'яною лопаткою близько 15 хвилин).

Тісто накрити серветкою і поставити в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло. За цей час приготувати начинку: виноград промити, обсушити, відокремити від гілочок; з'єднати світлий виноград з темним, додати цукор, крохмаль, перемішати. Підійшло тісто розділити навпіл. З однієї частини розкачати круглий пласт товщиною приблизно 0,5 см і перенести його на деко.

Зверху викласти більшу частину виноградної начинки, рівномірно розподіливши її по поверхні пласта. З другої частини тесту зробити точно такий же пласт, накрити їм начинку, краї пластів ретельно защипати. Зверху упереміш укласти інші ягоди (близько 150 г), розташовуючи їх на деякій відстані один від одного. Після 20-ти хвилинної вистоювання (щоб пиріг трохи підійшов, його слід накрити серветкою і поставити в тепле місце) пиріг помістити в розігріту духовку. Випікати 35-40 хвилин при температурі 200С за Цельсієм.

Після випічки верх і боки пирога змастити за допомогою пензлика рослинним маслом, щоб скоринка стала м'якше.


рецепти по кроках
3
4
5
6
Маннік Вишневий пиріг з крамбловой крихтою Вишневий пиріг з пісочного тіста Лимонник
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з солоними огірками

Дрібно ріжемо 5-6 середнього розміру огірків, додаємо 1 -2 нарізані цибулини і всі разом тушкуємо під кришкою. Коли рідина випарується, вливаємо в масу

Пиріг пісочний з апельсинами

Змішати борошно з цукром, додати збиті жовтки і швидко замісити тісто. Добре охолоджене масло (маргарин) нарізати дрібними шматочками і, додаючи ег

Молдавський пиріг із бринзою та картоплею

Відварюємо картопля як для пюре, додаємо смажену цибулю, бринзу і перець, пропускаємо через м'ясорубку. Начинка готова. Готуємо тісто. Масло розтопити.

Шоколадний пиріг з франжіпані

Холодне масло, нарізане кубиками, швидко перетерти в крихту з борошном, мигдалем, цукром і какао. Додавши яйце і кальвадос, замісити пластичне тест

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої