Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з часником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сало гусяче - 10г
  • часник - 10г
  • бульйон або вода - 350 мл
  • хліб білий - 20г
  • яйце - 1 шт.
  • перець мелений чорний - за смаком
  • горіх мускатний - за смаком
  • олія оливкова - 10г
  • сіль.

Щоб приготувати Суп-пюре з часником необхідно:

Дрібно нарізаний часник обсмажують в каструлі на гусячому жиру, не даючи підрум'янитися, до м'якості, вливають бульйон або воду, кладуть мелений чорний перець, сіль, мускатний горіх, доводять до кипіння і варять 15 хв.

Потім бульйон проціджують, а часник протирають через сито і з'єднують з бульйоном. Збивають яєчні жовтки з оливковою олією і вливають в них тоненькою цівкою, безперервно помішуючи, трохи гарячого бульйону, потім яєчну масу виливають у бульйон, розмішують і підігрівають, не доводячи до кипіння. При подачі в тарілку кладуть 1-2 тонких скибочки білого хліба, накритих зажареними на сковороді білками, і заливають супом.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Картопляний суп-пюре з печерицями Курячий суп-пюре з грибами Суп-пюре гарбузовий з каррі Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з часником

Дрібно нарізаний часник обсмажують в каструлі на гусячому жиру, не даючи підрум'янитися, до м'якості, вливають бульйон або воду, кладуть мелений чорний пров

Суп-пюре з моркви з ріпою

[p] Ріпу і моркву нарізати соломкою. Ріпу опустити в киплячу воду на одну-дві хвилини для видалення гіркоти. Далі овочі зварити в бульйоні або в підсолений

Суп-пюре з брокколі і шпинату з плавленим сиром

У глибокій каструлі розтопити вершкове і рослинне масло, злегка обсмажити нарізану півкільцями цибулю-шалот. Додати нарізані овочі і тушкувати НЕ

Суп-пюре з селерою і горіхами

Нарізати корінь селери і цибулю, моркву подрібнити на тертці. Залити овочі окропом і варити до готовності. Посолити, поперчити. Зелень і горіхи измель

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої