Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Простий томатний соус (таматар чатні)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • топлене масло - 2 ст.л.
  • сушений гострий червоний перець - 1 стручок
  • індійський кмин (джир) - 1 ч.л.
  • кориці (дл. 2.5 см) - 1 паличка
  • помідори - 570г
  • фруктовий цукор - 3 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Простий томатний соус (таматар чатні) необхідно:

Нагрійте топлене масло у великій сковороді на середньому вогні. У гаряче, але ще не димляче масло киньте перець, кмин і паличку кориці і смажте, поки насіння кмину не стануть коричневими. Обережно опустіть помідори, додайте цукор і сіль і смажте, помішуючи, шиплячу суміш протягом 10-15 хв, поки не випарується волога. Подавайте томатне чатні гарячим, кімнатної температури або охолодженим. Його можна зберігати в холодильнику щільно закритим протягом 2-3 днів. Примітка: Якщо ви варите велика кількість чатні, варіть його не так на середньому, а на помірно слабкому вогні. Час приготування значно збільшується через великої кількості томатного соку.


рецепти по кроках
4
9
7
7
Спагеті а-ля карбонара Гурме сапзі - зелене рагу по-іранських Цукати з гарбуза Перепеч з грибами
Ще рецепти розділу ...
Чатні з буряка з коріандром

Буряк запечіть в духовці, очистіть і наріжте кубиками. Цибулю очистіть. Оцет розігрійте в сковороді з антипригарним покриттям. Додайте цукровий песо

Чатні зі свіжого кокоса

Кокос дрібно натерти. Змішати всі інгредієнти разом і варити до загустіння.

Чатні з фейхоа для м'яса і риби

Яблука очистити, видалити серцевину і нарізати великими часточками. Фейхоа, видаливши хвостики, розрізати на четвертинки. З'єднати яблука з фейхоа і залитий

Мексиканський томатний соус

Розігріти масло на сковороді, додати Хінг і зелений чилі. Смажити чилі до коричневого кольору, додати масу чилі, лимонний сік і томатне пюре, киплять

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої