Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус "Дхані чатні"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індійський кмин - 1 ч.л.
  • насіння кунжуту - 3 ст.л.
  • кокос (натертий свіжий) - 1/4 склянки або мигдаль (нарізану) - 1/4 склянки
  • кінза - 1 склянка кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • зелений гострий перець - 1 стручок
  • імбир (дрібно нарізану) - 1.5 см. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • вода - 2 ст.л.
  • сметана (йогурт) - 1/4 склянки
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Соус "Дхані чатні" необхідно:

Чатні зі свіжої зелені користується в Пенджабі великою популярністю. Щоб приготувати найпростіше чатні цього типу, потрібні тільки пучок зелені, зелений гострий перець, сіль, лимонний сік і вода. Всі ці інгредієнти перетирають в кам'яній ступці до отримання однорідної рідкої маси. Це чатні

повинно бути обжигающе-гострим, щоб від нього щипали в носі. Індійські цінителі чатні особливо хвалять в цій страві тонку гру додаткових смакових відтінків, що врівноважують терпкий, кислий і солодкий смаки. Щоб отримати різкий контраст смаків, в чатні іноді додають незрілий манго або

агрус. Проте більшість людей воліє помірно гострий варіант цього чатні.

Візьміть чавунну сковороду, покладіть в неї насіння кмину, кунжуту і кокосовий горіх або мигдаль і поставте на слабкий вогонь. Підсмажуйте суміш без масла, часто помішуючи, поки кокосовий горіх не потемніє на декілька тонів. Додайте в цю суміш залишилися інгредієнти і за допомогою міксера збийте до однорідного стану. (По густоті це чатні повинно бути схожим на рідкий яблучний соус; щоб довести його до такого стану, додайте трохи води.) Перекладіть в миску і подавайте або ж щільно закрийте і зберігайте охолодженим не більш двох днів.


рецепти по кроках
5
9
5
5
САФТА з червоної смородини (компот) Салат з булгура з овочами Бананові кекси з коричневим цукром Олів'є з мови з раковими шийками
Ще рецепти розділу ...
Чатні з кінзи з помідорами

Покладіть всі інгредієнти в комбайн і подрібніть

Чатні з цукіні

[P] Цукіні порізати кружальцями, яблука часточками, цибулю кубиками, хрін потерти на дрібній тертці, поставити на вогонь, варити після закипання 15 хвилин а потім на внутрішню

Чатні з буряка з коріандром

Буряк запечіть в духовці, очистіть і наріжте кубиками. Цибулю очистіть. Оцет розігрійте в сковороді з антипригарним покриттям. Додайте цукровий песо

Чатні з ревеню

Ревінь почистити, вимити, порізати. Яблука почистити, видалити серцевину, дрібно порізати. Ревінь, яблука, цукор, оцет і воду уварити на слабкому вогні д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої