Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Журавлинний чатні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кориця (7.5 см) - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • зелені стручки кардамону - 3-4 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • гвоздика - 1 ч. л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • зелений гострий перець (стручок) - 1 шт.
  • смужка апельсинової цедри дл. 7,5 см
  • виноградний сік або вода - 375 мл
  • коричневий або фруктовий цукор - 125г
  • фініки (без кісточок) - 80г
  • журавлина - 450г.

Щоб приготувати Журавлинний чатні необхідно:

Топокул - це кисла ягода, ніж - то нагадує журавлину. Існує два основних сорти журавлини: дика європейська, з дрібними ягодами, і трохи більшого розміру червона, що вирощується в Америці. Індійський топокул - щось середнє між цими двома. Оскільки журавлина добре зберігається в замороженому вигляді, взимку це чатні можна приготувати з морожених ягід.

Візьміть шматочок марлі, складіть у неї корицю, кардамон, гвоздику, зелений гострий перець і апельсинову цедру і зв'яжіть вузлом. Hалейте в 2-х літрову низьку каструлю з потовщеним дном сік чи воду, покладіть цукор, фініки і опустіть вузлик зі спеціями. поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Відрегулюйте вогонь до слабкого, і нехай кипить півгодини.

Вийміть вузлик зі спеціями і вичавіть ароматний екстракт. Покладіть журавлину, розмішайте і варіть 7 - 10 хв, поки ягоди не полопають і суміш не загусне. Подавайте журавлинний соус кімнатної температури або зберігайте закритим в холодильнику не більше тижня.


рецепти по кроках
15
4
6
6
Торт «Циганські стежки» з яблучним кремом і карамельними яблуками Житній хліб Свинячі котлети на кісточці з овочами та білими грибами Сирне печиво з кунжутом
Ще рецепти розділу ...
Чатні зі свіжого кокоса

Кокос дрібно натерти. Змішати всі інгредієнти разом і варити до загустіння.

Чатні з тамаринду і фініків

Залити тамаринд водою і кип'ятити 5 хвилин. Потім прибрати з вогню і настоювати 2 години. М'яти тамаринд, поки він не відокремиться від волокон. Влити в сито, примі

Яблучний чатні

Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину, відміряйте спеції. Варіть яблука до готовності. Зніміть кришку і випарьте залишки води. У гл

Чатні морковное

Очистити моркву і натерти її. Нагріти масло і додати насіння гірчиці і насіння індійського кмину. Дочекатися, поки вони не почнуть потріскувати. Потім д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої