Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблучний чатні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблука - 2кг
  • вода - 1/2 склянки
  • масло - 1/4 склянки
  • мелений червоний перець - 2 ч.л.
  • мускатний горіх - 1 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • гвоздика - 1/4 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • куркума - 1 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • імбир - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • цукор - 6 склянок.

Щоб приготувати Яблучний чатні необхідно:

Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину, відміряйте спеції. Варіть яблука до готовності. Зніміть кришку і випарьте залишки води. У глибокій сковорідці розігрійте масло і зробіть Массалов. Тут же додайте всі спеції. Перешкодьте; додайте яблука і нехай варяться на сильному вогні, щоб випарувати надлишки рідини. Додайте цукор, суміш повинна стати як джем. Зніміть з вогню. Подавайте холодним.

Массан робиться так: Підігрійте 1 ст.л. топленого масла. Додайте 1 ч.л. цільного (або меленого) кмину. Посмажте кмин і 1 ч.л. размельченного (або меленого) червоного перцю. Готуйте, поки не підрум'яниться. (Багато індійські страви готуються на Массалов, так що корисно знати її рецепт.)


рецепти по кроках
5
5
3
10
Піца з песто і рибною начинкою Смажені рулетики з риби талісман Печериці з начинкою в сиров'ялені шинці Паска
Ще рецепти розділу ...
Чатні з ревеню

Ревінь почистити, вимити, порізати. Яблука почистити, видалити серцевину, дрібно порізати. Ревінь, яблука, цукор, оцет і воду уварити на слабкому вогні д

Цибулевий чатні

Лук, краще шалот подрібнити, скласти в емальований або скляний посуд. Через сито засипати сумішшю червоного перцю, індійського кмину (зіри, ажагона

Чатні з кінзи з кокосом

Нарізати кокос на шматочки і змолоти в дрібну пасту змолоти листя кінзи і зелені чилі в дрібну пасту все змішати й посолити

Солоне томатне чатні

Розтопити ДХІ. Підсмажити чилі і кмин. Змішати помідори, воду, сіль і цукор. Варити до м'якості і кремового. Часто помішувати до загустіння помідорів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої