Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повидло з агрусу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пюре з агрусу - 1 кг
  • цукор - 600-800г.

Щоб приготувати Повидло з агрусу необхідно:

Плоди агрусу багаті на пектинові речовини, тому добре желируют. Однак агрус не відрізняється ароматом, а готова продукція з нього - кольором. При варінні повидла використовують характерну особливість агрусу - добре желіровать і додають до нього такі фрукти, як полуниця, малина, чорниця і ін.

Для варіння повидла відбирають плоди зі щільною м'якоттю, незрілі. Перед бланшуванням з них не видаляють плодоніжки і чашолистки. Ягоди варять, додавши в них невелика кількість води, до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім плоди протирають і отриману масу зважують. При варінні повидла з агрусу уварюється 0,4 л води з 1 кг протертої суміші, потім в суміш додають 0,6-0,8 кг цукру на 1 кг протертої суміші. Якщо в агрус додані інші фрукти з меншим вмістом пектинових речовин, то цукру потрібно менше.


рецепти по кроках
5
6
4
8
Яблучне повидло Лимонно-меренговую торт Сирний кекс з кропом Шоколадний пиріг з грушами і коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Повидло-асорті (I спосіб)

Зібрати ягоди горобини після перших заморозків. Перебравши, бланшувати в підсоленій воді, промити. Окремо бланшувати підготовлені шматочки я

Повидло з лопуха (I)

Обережно влити у воду оцтову есенцію, довести до кипіння. У киплячу рідину опустити кг пропущених через м'ясорубку коріння лопуха і варити до гот

Повидло з брусниці та яблук (II)

Перебрати і промити 3 кг брусниці. Очистити 1 кг яблук, видалити серцевину, нарізати тонкими скибочками і змішати з брусницею. Суміш припускати без вод

Повидло з глоду

Підготовлені плоди глоду варити в невеликій кількості води до розм'якшення, протерти через сито, додати склянку води і цукор, перемішати і ва

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої