Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мокека з морепродуктів (Moqueca de Peixe)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець червоний солодкий - 1 шт.
  • перець зелений солодкий - 1 шт.
  • перець жовтий солодкий - 1 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний - 1/2 ч.л.
  • чилі - 1.5 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • бульйон рибний - 3 склянки
  • молоко кокосове консервоване - 1 банка
  • цибуля зелена - 6 пагонів
  • морський гребінець - 450г
  • філе морського чорта - 450г
  • м'ясо креветок - 450г
  • сік одного лайма лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • лайм - 2 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • коріандр - 1/3 склянки коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

для сервірування:
  • смажені банани і рис банани - Відносяться до групи солодких фруктів. Рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Бананові (Musace ... "
  • бразильське пальмове масло - 2 ст.л.
  • несолодка кокосова стружка - 1.3 склянки.

Щоб приготувати Мокека з морепродуктів (Moqueca de Peixe) необхідно:

Розігріти оливкове масло в каструлі з товстим дном і пасерувати цибулю і перець протягом 5 хв. Потім додати помідори, сіль, перець і чилі і тушкувати 2 хв. Після цього додати рибний бульйон і кокосове молоко, довести до кипіння і варити 10 хвилин. На наступному етапі додати зелений лук, рибу і гребінці, накрити кришкою і варити 5-7 хвилин. Протягом варіння суп слід кілька разів перемішати. В останню чергу додати сік лайма, пальмова олія і коріандр і варити додатково 5 хв. Подавати гарячим, присипавши кокосовою стружкою і прикрасивши скибочками лайма. Можна подавати і з рисом і смаженими бананами.

Доповнення: Dende oil - бразильське пальмове масло, відрізняється від африканського аналога (воно легше приблизно з два рази). Якщо для приготування страви ви берете африканське масло, то його слід взяти половину від кількості, зазначеної в рецепті, другу половину треба замінити звичайною рослинною олією.


рецепти по кроках
6
5
5
2
Курка, фарширована під шкіру Овочевий салат з куркою і гірчичною заправкою Скумбрія з травами і лимоном, запечена у фользі Шарлота
Ще рецепти розділу ...
Креветки Пірі-Пірі на грилі (Piri Piri Grilled Shrimp)

Дерев'яні палички замочити на ніч у воді. Змішати паприку, часник, чилі і цедру лайма з кокосовим молоком. Отриманою сумішшю залити м'ясо креветок і

Фейжодда-де-шарки

Квасолю замочити на ніч у холодній воді. На наступний день воду злити, квасоля залити свіжою водою і відварити до готовності. В'ялене м'ясо залити водою

Гізаду з сосисок з картоплею

Лук обсмажити на маслі, додати сосиски, картопля, горошок, петрушку, майоран, влити воду, посолити, поперчити. Проварити, помішуючи час від часів

Феттучіні з морепродуктами, чорізо і соусом пірі-пірі

Закип'ятити бульйон, потім зменшити вогонь і упарити рідину до 3-х склянок. В окремій каструлі закип'ятити підсолену воду і опустити туди лобсте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої